今日の給食 ４月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらのマスタード焼き

・ふきの土佐煮

・春菊の塩昆布和え

・清汁（人参・水菜）

・ご飯

今日は、春菊の塩昆布和えを提供しました！

「春菊」と書くと春野菜のように感じる方も

いらっしゃるかもしれませんが、

実は、冬が旬の野菜です😄

春になると菊のような花を咲かせることから、

「春菊」と呼ばれるようになったそうです。

独特の香りとほろ苦さが特徴で、

食欲を引き出してくれる野菜の一つです！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ４月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・回鍋肉

・エリンギの炒め物

・中華サラダ

・中華スープ（小松菜・人参）

・ご飯

今日は、回鍋肉を中心とした中華メニューを提供しました😄

味噌やにんにくの風味が効いた回鍋肉は、

食欲を刺激してくれる一品です😀

副菜やスープにも野菜を取り入れ、

バランスよく栄養がとれる献立となっています。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ４月 ２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・さわらのみそ煮

・ごぼうの煮物

・きのこの浅漬け

・清汁（玉ねぎ・水菜）

・ご飯

今日は、さわらのみそ煮が出ました。

さわらは漢字で、「鰆」と書き、

春を告げる魚として知られています🐟🌸

やわらかい身と優しい味わいで、

季節を感じながら美味しく召し上がっていただける一品です。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ４月 １日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・赤飯

・厚揚げと小松菜のそぼろ炒め

・マカロニソテー

・アスパラサラダ

・みそ汁（春菊・もやし）

今日は、赤飯を提供しました！

当苑では毎月1日に赤飯を提供しています。

赤飯は、昔からお祝い事や節目に食べられてきた

縁起の良い食べ物です。

「これからも元気に過ごせますように」という

願いも込められています😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ３０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉と野菜のトマト煮

・もやしとニラの炒め物

・アスパラサラダ

・みそ汁（かぶ・わかめ）

・ご飯

今日のメインは、鶏肉のトマト煮です！

トマトといえば、「リコピン」ですね🍅

リコピンには強い抗酸化作用があり、体のサビ（＝酸化）を防ぎ、

動脈硬化や生活習慣病、老化の予防に

効果が期待されています！

また、トマトには「グルタミン酸」という

旨味成分が含まれているため、

塩分を控えながらも美味しく仕上げることができます😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・メンチカツ

・マカロニソテー

・大根サラダ

・みそ汁（白菜・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインは、メンチカツです！

メンチカツに使われている豚肉には、

疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。

また、大根サラダに使われている大根には、

胃腸の働きを助けてくれる消化酵素が豊富に含まれていて、

揚げ物との相性もピッタリです😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ２５日～富山県～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ぶり大根

・かぼちゃのいとこ煮

・ブロッコリーサラダ

・みそ汁（人参・水菜）

今日は、富山県の郷土料理を提供しました！

富山県では、晩秋から初冬にかけて激しい雷雨が

鳴り響くことがあります☔⚡

この時期に鳴る雷は「ぶりおこし」と呼ばれ、

ぶり漁が始まる合図であると古くから言われています。

いとこ煮は地域によって具材は異なりますが、

小豆を入れることは共通しています😄

優しい甘さが懐かしく、ホッとする一品です。

今回も、郷土料理カードを作成しました！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏の照焼き

・筍の土佐煮

・菜の花の塩昆布和え

・清汁（はんぺん・わかめ）

・ご飯

今日のメインは、鶏の照焼きです。

鶏肉は、柔らかくて食べやすいので、

ご高齢の方にも人気の食材です😄

鶏肉には、筋力維持につながる「たんぱく質」や

たんぱく質の代謝を助ける「ビタミンB6」が

豊富に含まれています😁

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ２３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・山菜そば

・きゃべつの炒め物

・オクラの炒め物

今日は、山菜そばが出ました。

山菜は、春になると山に顔を出しますね😄

昔は冬の間に不足しがちだった栄養を補うために、

自然の恵みとして大切に食べられてきました。

少し苦みがあるのも特徴で、

「春の苦みは体に良い」と

言われています😁

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ２０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ロールパン

・ビーフシチュー

・アスパラとベーコンのソテー

・カリフラワーサラダ

・コンソメスープ（アサリ・キャベツ）

今日は、ロールパンとビーフシチューという

洋食メニューでした😄

今日のビーフシチューは、

非常食として備蓄しているものを使用しました。

非常食というと「特別な時に食べるもの」

というイメージがありますが、

最近の非常食は

普段の食事と変わらないくらい美味しいものが増えています😄

いざという時に安心して召し上がっていただけるよう、

日頃からこのように実際に味を確認することも

大切にしています。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・めばるの照焼き

・切干大根の炒め煮

・春菊のお浸し

・みそ汁（長ネギ・わかめ）

・ご飯

今日は、切干大根が出ました！

切干大根には、便通改善に役立つ「食物繊維」や

骨や歯を丈夫にしてくれる「カルシウム」が

豊富に含まれています😄

また、戻し汁には

水溶性ビタミンが溶け出ているため、

煮物の煮汁やスープに使うことで、

栄養を無駄なく摂ることができます！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらこスパゲッティ

・ジャーマンポテト

・フルーツ（パイン缶）

・コンソメスープ（キャベツ・コーン）

今日のメインは、たらこスパゲッティです！

たらこの旨味と程よい塩気がパスタによく絡み、

「最後まで食べやすい味付け」に仕上げました。

ソースがよく絡むことで、

パサつきにくく、飲み込みやすくなっています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 １7日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・とんかつ

・きのこの炒め物

・ひじきサラダ

・みそ汁（玉ねぎ・葉大根）

・ご飯

今日は、きのこの炒め物が出ました！

きのこは、低カロリーで食物繊維が豊富です🍄

腸内環境を整える働きがあるほか、

噛む回数が自然と増える為、満足感が得られやすい食材です。

数種類のキノコを使うことで、旨味もぐっと深まります😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

調理レク～ショートステイ～

 

こんにちは！栄養課です。

今日は、ショートステイで調理レクを行い、

プリンアラモードを作りました！

まずは、プリンを器に移していただきます。

次に、みかん、チョコソース、ホイップを

トッピングしていただきます。

\　　　　完　　　成　　　　/

皆さん、テキパキとこなされてました！

楽しそうな表情が見られました😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

感染症対策研修

 

本日は、花と森の東京病院の看護師さんに

「高齢者施設での感染対策（標準予防策）」の

研修を行っていただきました。

まずは講義です。

感染症の蔓延を防ぐためには、

「感染症の有無にかかわらず

全ての人が感染している可能性があるとみなす

【標準予防策】を行う」ということを重点的に教えていただきました。

次に、「防護具（ガウンや手袋）の着脱の仕方」を

実践しました！

2人1組になり、手順を見せ合いながら、

お互いに気が付いた点を伝えあいました。

皆さんに安心して過ごしていただけるよう、

職員一同日々の技術向上に努めてまいります。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・味噌ラーメン

・チンゲン菜とツナの炒め物

・春雨サラダ

今日は、味噌ラーメンです！

麺はツルッと食べやすく、

食欲が落ちているときでも進みやすいメニューですね😄

また、味噌には、

腸内環境を整えてくれたり、

血液をサラサラにしてくれる効果もあります！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 １１日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・白身魚の塩こうじ漬け

・大根の煮物

・菜の花の柚子胡椒和え

・みそ汁（油揚げ・長ネギ）

・ご飯

今日は、菜の花の柚子胡椒和えです。

菜の花は春を代表する野菜のひとつです。

ほんのりとした苦みと優しい香りが特徴ですね😄

菜の花やふきなどの春野菜は、

虫や外敵から身を守るため、

自然の中で生き抜くために苦みがあるそうです😄🌸

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のみそ炒め

・里芋の煮物

・キャベツのドレッシング和え

・清汁（なめこ・わかめ）

・ごはん

今日は、豚肉のみそ炒めが出ました。

豚肉は、疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。

暖かくなってきた一方で、

冬の疲れが出やすい今の季節にピッタリの食材です🌸

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・さわらの幽庵焼き

・れんこんの炒め物

・ブロッコリーサラダ

・みそ汁（白菜・水菜）

・ご飯

今日は、れんこんの炒め物が出ました！

れんこんの特徴といえば、沢山の穴ですね◎

この穴は、泥の中で育つれんこんが

空気の通り道を作る為にできたものだそうです。

穴の数は真ん中に1つ、周りに9つの計10個が平均的です！

穴が開いていて見通せることから、

「将来の見通しがよい」や「先行きが明るい」という意味を持つ

縁起ものです😄

今日の給食 ３月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏のから揚げ

・きのことベーコンの炒め物

・オクラの辛子醤油和え

・みそ汁（ごぼう・人参）

・ご飯

今日のメインは、鶏のから揚げです！

外はカリッと、中はジューシーで、

世代を問わず人気のあるメニューですね😄

鶏肉は、体をつくるもとになる「たんぱく質」が豊富に含まれています！

たんぱく質は筋肉や皮膚、血液などをつくる大切な栄養素で、

特に高齢になると不足しやすい栄養素の一つです。

しっかり食べることで、筋力の維持や体力の低下予防にもつながります😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・えびチャーハン

・カリフラワーソテー

・フルーツ（白桃缶）

・中華スープ（椎茸・もやし）

今日のメインは、えびチャーハンです！

えびは、見た目も華やかで食欲をそそる食材ですね🦐

えびには、体をつくるもとになる「たんぱく質」が

豊富に含まれており、

脂質が少ないのが特徴です。

高齢者の方でも比較的さっぱりと食べやすい食材です😀😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・よだれ鶏

・かぼちゃ煮

・白菜の磯香和え

・清汁（エリンギ・水菜）

・ご飯

今日のメインは、よだれ鶏です！

しっとりとした鶏肉に甘酸っぱいネギだれをかけました😄

鶏肉は筋肉を維持するのに必要な「たんぱく質」が

豊富に含まれています！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ちらし寿司（マグロ・サーモン）

・炊き合わせ

・フルーツ（みかん缶）

・清汁（かまぼこ・三つ葉）

今日は、ひな祭りです😄

当苑でも、ご利用者様に季節を感じていただけるよう、

昼食にマグロとサーモンのちらし寿司を提供しました！

色鮮やかなマグロとサーモンをたっぷりと盛り付け、

錦糸卵や絹さやを添えました😄

皆様、久しぶりのお刺身に喜んでいただけました！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ３月 ２日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの西京漬け焼き

・さつま揚げの煮物

・きゅうりとかにかまの酢の物

・みそ汁（白菜・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、あじの西京漬け焼きです！

西京漬けと言えば、京都の白みそを使った

上品な甘さが特徴的ですね😄

魚特有のにおいを和らげ、

しっとりふっくら焼き上がりました。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

調理レク～ホットケーキ～

 こんにちは！栄養課です。

今日は、調理レクを行い、

ご利用者様と一緒にホットケーキを作りました！

まずは、卵を割り、ホットケーキミックス、牛乳と混ぜて

生地を作ります😄

ホットプレートで生地を焼き、

ひっくり返します😄

トッピングのみかんを乗せ、ホイップを絞り、

チョコソースをかけて…

　　　＼　　完　成　　／　

皆様、美味しそうに召し上がっていました😄

楽しんでいただけてよかったです！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・目玉焼きカレー

・カリフラワーとブロッコリーのソテー

・フルーツ（黄桃缶）

・コンソメスープ（玉ねぎ・コーン）

今日は、目玉焼きカレーです！

カレールーは非常食のカレーを使用しました😄

当苑では、災害時に備えて

非常食を備蓄しています。

災害が起きず使用しなかったものについては、

賞味期限が近くなり次第、給食で提供しています😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ２５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・メバルのみそ漬け焼き

・じゃがいもの煮物

・小松菜のわさび和え

・清汁（大根・葉大根）

・ご飯

今日のメインは、メバルのみそ漬け焼きです。

メバルは春に旬をむかえる為、「春告魚（はるつげうお）」

とも呼ばれています。

漢字では「眼張」とも書くだけあり、

目が大きく視力の良い魚です👀

今日はみそ漬けにすることで、

旨味が増し、柔らかく仕上がりました😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・松風焼き

・ぜんまいの煮物

・おくらの胡麻和え

・みそ汁（白菜・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、松風焼きです。

松風焼きは、お節料理にも使われる縁起の良い料理です。

表面にだけごまや青のりをふり、

裏には何もないことから

「裏がない＝正直」という意味が込められています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・えびピラフ

・トマトサラダ

・フルーツ（白桃缶）

・コンソメスープ（アスパラ・人参）

今日のメインは、えびピラフです！

えびは、高たんぱく・低脂質の食材です🦐

えびの赤色の色素の「アスタキサンチン」には

抗酸化作用があり、体の老化を防いでくれます。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １８日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・けんちんそば

・千草焼き

・白菜の磯香和え

今日は、千草焼きが出ました😀

千草焼きの「千草」は、「たくさんの具材」と言う意味。

卵の中には色とりどりの野菜が入っています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １７日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のみそ炒め

・じゃがいものバター醤油炒め

・アスパラサラダ

・清汁（しめじ・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、豚肉のみそ炒めです！

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。

ビタミンB1には、

糖質をエネルギーに変えてくれる働きがあり、

疲労回復のビタミンとも呼ばれています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの韓国風照焼き

・筍とニラの炒め物

・もやしの中華ドレッシング和え

・中華スープ（きくらげ・水菜）

・ご飯

今日のメインは、あじの韓国風照焼きです！

あじには、血液をサラサラにしてくれる「DHA」や「EPA」、

筋肉や体力の維持につながる「たんぱく質」が

豊富に含まれています😄

今回は韓国風の甘辛だれで、

ご飯がすすむ味付けにしました！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚キムチ焼きうどん

・きのことベーコンの炒め物

・長芋とツナの和え物

・清汁（人参・長ネギ）

今日は、豚キムチ焼うどんです！

うどんは普段、

温かいおつゆで召し上がっていただく事が多いですが、

いつもと違う味も楽しんでいただきたいと思い、

今回初めて提供しました😄

キムチは辛すぎないよう量を調整し、

風味を楽しめる程度に仕上げました😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のマーマレード焼き

・小松菜の炒め煮

・いんげんのポン酢和え

・みそ汁（大根・しめじ）

・ごはん

今日のメインは、鶏肉のマーマレード焼きです！

今回はマーマレードを使い、ほんのり甘みのある味付けにしました。

甘みと柑橘のさわやかな風味が食欲を引き出し、

食が細くなりがちな方にも食べやすいよう工夫しています😄

いんげんのポン酢和えは、

さっぱりとした味わいでお口直しになります！

酸味があることで唾液の分泌が促され、

飲み込みやすさにもつながります。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・揚げ出し豆腐

・竹輪と人参のきんぴら

・きゅうりの浅漬け

・清汁（エリンギ・貝割れ）

・ごはん

今日のメインは、揚げ出し豆腐です！

豆腐は「畑の肉」と呼ばれているように、

良質なたんぱく質を含んでいます😄

「揚げる＝重たい」と

思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、

揚げることでエネルギーアップにつながります！

「外はふんわり、中はとろり」の食べやすい一品です😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のカレー炒め

・ごぼうの生姜炒め

・春菊のなめ茸和え

・みそ汁（人参・大根）

・ご飯

今日のメインは、豚肉のカレー炒めです！

カレーに含まれるスパイスの香りは、

嗅覚を刺激してくれるため、

食欲アップにつながります😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・コロッケ

・カリフラワーのコンソメ煮

・切干大根のサラダ

・みそ汁（玉ねぎ・絹さや）

・ご飯

今日のメインはコロッケです！

コロッケの主役であるじゃがいもは、

噛みやすく、つぶしやすく、飲み込みやすい食材です😄

じゃがいもの自然な甘みや

ひき肉の旨味が合わさる事で満足感があります😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ５日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・野菜タンメン

・しゅうまい

・チンゲンサイのナムル

今日は、野菜タンメンです！

キャベツ、人参、もやしが沢山入ってます😄

さらに豚肉も加えており、

野菜の甘みとお肉のうまみが合わさった、

コクのあるスープに仕上がりました😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

鬼はそと！福はうち！

 こんにちは

昨日は「節分」

特養でも豆まきをしました

みなさん元気よく「鬼はそと！　福はうち！」

と大きな声で楽しまれていました。

豆まきのあとはおやつでも鬼退治😋

可愛い鬼たちを「いただきま～す」

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ２月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豆腐ハンバーグの野菜あんかけ

・大根の炒め煮

・アスパラの海苔和え

・みそ汁（白玉麩・水菜）

・ご飯

今日のアスパラの海苔和えには、

海苔の佃煮を使用しています！

海苔の佃煮と言えば、

ご飯のお供として召し上がる方が多いかと思いますが、

アスパラやキャベツなどの野菜にもよく合います😄

和え物に使用すると、出汁や調味料を控えめにしても

海苔の旨味でしっかりとした味わいになり、

減塩にもつながります。

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。