今日の給食 ９月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鮭の味噌焼き

・きんぴらごぼう

・ほうれん草のお浸し

・清汁（玉ねぎ・しいたけ）

・ご飯

今日はきんぴらごぼうが出ました！

ごぼうは、変色防止のために

アク抜きをされる方が多いかと思います！

このアクの正体は、ポリフェノールの一種である

「クロロゲン酸」という成分で、

抗酸化作用があります😄

アク抜きの為に長時間水にさらすと

クロロゲン酸は水に溶け出てしまう為、

短時間で済ませるのがオススメです😀

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