こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・白菜のなめたけ和え
・フルーツ(黄桃缶)
・コンソメスープ(オクラ・えりんぎ)
今日はカレーです!
写真は「常食」の形態で、特に加工はしていないものです。
「きざみ食」の方には、鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜での提供、
「ペースト食」の方には、具材とルーをゼリー状に加工して提供しています😀
皆様に召し上がっていただけるよう、
噛む力や飲み込む力に配慮した食事提供をしています😄
飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。
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・白菜のなめたけ和え
・フルーツ(黄桃缶)
・コンソメスープ(オクラ・えりんぎ)
今日はカレーです!
写真は「常食」の形態で、特に加工はしていないものです。
「きざみ食」の方には、鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜での提供、
「ペースト食」の方には、具材とルーをゼリー状に加工して提供しています😀
皆様に召し上がっていただけるよう、
噛む力や飲み込む力に配慮した食事提供をしています😄
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今日のお昼ご飯はこちら
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今日のお昼ご飯はこちら
・じゃがいもの煮物
・ビーンズサラダ
今日のメインは、きつねそばです!
甘辛く煮た油揚げをお蕎麦の上に乗せました。
大きい油揚げだと、噛み切りにくい方もいらっしゃるため、
「きざみ揚げ」を使用しています!
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今日のお昼ご飯はこちら
・ピーマンの豚味噌炒め
・かぶの浅漬け
・清汁(油揚げ・しめじ)
・ごはん
今日のメインは、ホキの胡麻みりん焼きです!
胡麻は飾りの為についているだけでなく、
たくさんの栄養が含まれています😀
骨や歯の健康を維持してくれる「カルシウム」、
貧血予防にのための「鉄分」、
抗酸化作用で老化予防や血行促進にも効果がある「ビタミンE」が
含まれています😄
また、ごま特有の「セサミン」には
肝機能サポートやコレステロール低下作用が期待される効果があります。
胡麻の香りで食欲アップも期待できます😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・ロールパン
・鶏肉と野菜のトマト煮
・アスパラとコーンのソテー
・フルーツ(パイン缶)
・コンソメスープ(あさり・にんじん)
今日のメインは、鶏肉と野菜のトマト煮です!
トマトの酸味や旨味(グルタミン酸)は、
唾液の分泌を促し、食べ物を飲み込みやすくしてくれます😄
今日は鶏肉と一緒に、玉ねぎ、ピーマン、なすを煮込みました😀
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今日のお昼ご飯はこちら
・カレイの煮付け
・茄子のおかか炒め
・春雨サラダ
・みそ汁(大根・わかめ)
・ごはん
今日のメインは、カレイの煮付けです。
カレイには大きな骨がありますが、
当苑では骨なしの魚を使用しています!
そのため、骨を気にせず安全に
美味しく召し上がっていただく事ができます😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・きのこの炒め物
・ひじきサラダ
・みそ汁(人参・豆苗)
・ごはん
今日のメインはとんかつです!
当苑で提供しているとんかつは、
皆様が食べやすいように
しっとり食感で作っています😄
きざみ食やペースト食も提供していますので、
噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方にも
とんかつの味を楽しんでいただいています😄
(写真は常食=加工なしの食形態です)
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こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・鮭の味噌焼き
・きんぴらごぼう
・ほうれん草のお浸し
・清汁(玉ねぎ・しいたけ)
・ご飯
今日はきんぴらごぼうが出ました!
ごぼうは、変色防止のために
アク抜きをされる方が多いかと思います!
このアクの正体は、ポリフェノールの一種である
「クロロゲン酸」という成分で、
抗酸化作用があります😄
アク抜きの為に長時間水にさらすと
クロロゲン酸は水に溶け出てしまう為、
短時間で済ませるのがオススメです😀
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今日のお昼ご飯はこちら
・カラスカレイの西京漬け焼き
・高野豆腐の炊き合わせ
・菜の花のみぞれ和え
・茶碗蒸し
・梨
今日は敬老の日の行事食です!
おかずは折り箱に詰めて提供しました!
高野豆腐の炊き合わせに入っているにんじんは
花型です🌸
折り箱に貼った「敬老の日」のシールや
右下に写っているカードは
栄養課で作成しました。
これからも皆さんが元気に過ごしてくださいますように😊
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こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・里芋の煮物
・菜の花の柚子胡椒和え
・みそ汁(もやし・しめじ)
・ごはん
今日のメインは、ほっけの照焼きです。
ほっけは脂がのっていて、
パサつきにくい特徴があります!
照焼きの甘辛いタレで食欲がそそられます😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・親子丼
・茄子とオクラの煮びたし
・きゅうりの浅漬け
・みそ汁(なめこ・ごぼう)
今日は親子丼です😄
丼物の日は、皆さんあっという間に完食されます😁
副菜に使用したきゅうりには、
体のほてりをとってくれる効果があります!
まだまだ暑いこの季節にピッタリですね🌞
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こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・れんこんの炒め物
・ブロッコリーサラダ
・みそ汁(白菜・青ねぎ)
・ご飯
今日のメインは、たらの塩こうじ漬けです!
塩こうじとは、米麴・塩・水を混ぜて発酵させた調味料です。
旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれていて、
食欲増進効果や腸内環境を整えてくれる効果があります😄
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こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・かぶの信田煮
・白菜の磯香和え
・清汁(花麩・絹さや)
・ご飯
今日は、かぶの信田煮が出ました。
信田煮とは、油揚げを使った煮物のことです!
関西では油揚げを「信田」と呼ぶことから、
この名前で呼ばれるようになりました😄
「篠田」や「志乃田」と表記されることもあります!
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今日のお昼ご飯はこちら
・肉うどん
・厚揚げと茄子のおろし煮
・フルーツ(みかん缶)
今日のメインは、肉うどんです!
お肉は豚バラ肉を使用しましました😄
豚バラ肉は、他の部位よりも脂肪が多いため
煮込んでも硬くなりにくいです!
糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1も
豊富に含まれていて、
うどんとの相性ぴったりです😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・かぶの煮物
・オクラの辛子醤油和え
・みそ汁(里芋・人参)
・ごはん
今日は、副菜に「かぶ」を使用しました。
春の七草では、「すずな」として知られ、
他にも「かぶら」や「かぶな」と呼ばれることもあります!
かぶの根は「淡色野菜」、
葉は「緑黄色野菜」に分類されます😄
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こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ぶりの煮付け
・じゃがいもとはんぺんのバター炒め
・菜の花とえのきの塩昆布和え
・清汁(春菊・玉ねぎ)
・ご飯
今日は副菜にはんぺんを使用しました!
はんぺんは、サメやスケトウダラ等の魚肉のすり身に
やまいも等のでんぷんを加えて蒸し固めた練り物です。
魚肉からできているので、たんぱく質が含まれています。
脂質も低く、ダイエットに向いています😀
しかし、塩分相当量が多い為食べすぎには注意が必要です⚡
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今日のお昼ご飯はこちら
・鶏のから揚げ
・カリフラワーソテー
・春菊のみぞれ和え
・みそ汁(白菜・豆苗)
・ご飯
今日は、春菊が出ました!
春菊は香りが強く、好みが分かれる野菜ですが、
大根おろし(みぞれ)と和えることで、食べやすくなります😀
春菊にはβカロテンが多く含まれています!
βカロテンは体内でビタミンAに変換される、
目の健康維持に大切なビタミンです😄
みぞれ和えにすることでから揚げとも相性よく、
さっぱりと召し上がれます。
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今日のお昼ご飯はこちら
・赤飯
・たらの香り蒸し
・かぼちゃ煮
・きゅうりのなめたけ和え
・みそ汁(ごぼう・葉大根)
当苑では毎月1日に赤飯を提供しています!
お祝い事の席で赤飯が食べられるのは、
日本では古くから「赤色には邪気を払う力がある」と
信じられていたためです😄
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