2025年9月29日月曜日

今日の給食 9月 29日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・チキンカレー

・白菜のなめたけ和え

・フルーツ(黄桃缶)

・コンソメスープ(オクラ・えりんぎ)


今日はカレーです!

写真は「常食」の形態で、特に加工はしていないものです。

「きざみ食」の方には、鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜での提供、

「ペースト食」の方には、具材とルーをゼリー状に加工して提供しています😀

皆様に召し上がっていただけるよう、

噛む力や飲み込む力に配慮した食事提供をしています😄


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2025年9月26日金曜日

今日の給食 9月 26日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・チーズはんぺんフライ

・マカロニソテー

・きゅうりとかにかまの酢の物

・みそ汁(白菜・青ねぎ)

・ご飯


今日のメインは、チーズはんぺんフライです!

柔らかいはんぺんにトロッとしたチーズの組み合わせは

最高です😄

ただ、ご利用者様には、「とんかつだと思ったのに😭」と

言われてしまいました…。

次回のとんかつを楽しみにしていただきたいです😄

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2025年9月25日木曜日

今日の給食 9月 25日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・きつねそば

・じゃがいもの煮物

・ビーンズサラダ


今日のメインは、きつねそばです!

甘辛く煮た油揚げをお蕎麦の上に乗せました。

大きい油揚げだと、噛み切りにくい方もいらっしゃるため、

「きざみ揚げ」を使用しています!


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2025年9月22日月曜日

今日の給食 9月 22日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・ホキの胡麻みりん焼き

・ピーマンの豚味噌炒め

・かぶの浅漬け

・清汁(油揚げ・しめじ)

・ごはん


今日のメインは、ホキの胡麻みりん焼きです!


胡麻は飾りの為についているだけでなく、

たくさんの栄養が含まれています😀


骨や歯の健康を維持してくれる「カルシウム」、

貧血予防にのための「鉄分」、

抗酸化作用で老化予防や血行促進にも効果がある「ビタミンE」が

含まれています😄


また、ごま特有の「セサミン」には

肝機能サポートやコレステロール低下作用が期待される効果があります。


胡麻の香りで食欲アップも期待できます😄


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2025年9月19日金曜日

今日の給食 9月 19日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら









・ロールパン

・鶏肉と野菜のトマト煮

・アスパラとコーンのソテー

・フルーツ(パイン缶)

・コンソメスープ(あさり・にんじん)


今日のメインは、鶏肉と野菜のトマト煮です!

トマトの酸味や旨味(グルタミン酸)は、

唾液の分泌を促し、食べ物を飲み込みやすくしてくれます😄


今日は鶏肉と一緒に、玉ねぎ、ピーマン、なすを煮込みました😀


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2025年9月18日木曜日

今日の給食 9月 18日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・カレイの煮付け

・茄子のおかか炒め

・春雨サラダ

・みそ汁(大根・わかめ)

・ごはん


今日のメインは、カレイの煮付けです。


カレイには大きな骨がありますが、

当苑では骨なしの魚を使用しています!


そのため、骨を気にせず安全に

美味しく召し上がっていただく事ができます😄


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2025年9月17日水曜日

今日の給食 9月 17日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・とんかつ

・きのこの炒め物

・ひじきサラダ

・みそ汁(人参・豆苗)

・ごはん


今日のメインはとんかつです!

当苑で提供しているとんかつは、

皆様が食べやすいように

しっとり食感で作っています😄


きざみ食やペースト食も提供していますので、

噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方にも

とんかつの味を楽しんでいただいています😄

(写真は常食=加工なしの食形態です)


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2025年9月16日火曜日

今日の給食 9月 16日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・鮭の味噌焼き

・きんぴらごぼう

・ほうれん草のお浸し

・清汁(玉ねぎ・しいたけ)

・ご飯


今日はきんぴらごぼうが出ました!


ごぼうは、変色防止のために

アク抜きをされる方が多いかと思います!

このアクの正体は、ポリフェノールの一種である

「クロロゲン酸」という成分で、

抗酸化作用があります😄


アク抜きの為に長時間水にさらすと

クロロゲン酸は水に溶け出てしまう為、

短時間で済ませるのがオススメです😀


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2025年9月15日月曜日

今日の給食 9月 15日~敬老の日~

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・栗ご飯

・カラスカレイの西京漬け焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・菜の花のみぞれ和え

・茶碗蒸し

・梨


今日は敬老の日の行事食です!

おかずは折り箱に詰めて提供しました!


高野豆腐の炊き合わせに入っているにんじんは

花型です🌸


折り箱に貼った「敬老の日」のシールや

右下に写っているカードは

栄養課で作成しました。


これからも皆さんが元気に過ごしてくださいますように😊


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2025年9月12日金曜日

今日の給食 9月 12日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・ほっけの照焼き

・里芋の煮物

・菜の花の柚子胡椒和え

・みそ汁(もやし・しめじ)

・ごはん


今日のメインは、ほっけの照焼きです。

ほっけは脂がのっていて、

パサつきにくい特徴があります!

照焼きの甘辛いタレで食欲がそそられます😄


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2025年9月11日木曜日

今日の給食 9月 11日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・親子丼

・茄子とオクラの煮びたし

・きゅうりの浅漬け

・みそ汁(なめこ・ごぼう)


今日は親子丼です😄

丼物の日は、皆さんあっという間に完食されます😁


副菜に使用したきゅうりには、

体のほてりをとってくれる効果があります!

まだまだ暑いこの季節にピッタリですね🌞


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2025年9月10日水曜日

今日の給食 9月 10日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・たらの塩こうじ漬け

・れんこんの炒め物

・ブロッコリーサラダ

・みそ汁(白菜・青ねぎ)

・ご飯


今日のメインは、たらの塩こうじ漬けです!

塩こうじとは、米麴・塩・水を混ぜて発酵させた調味料です。


旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれていて、

食欲増進効果や腸内環境を整えてくれる効果があります😄


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2025年9月9日火曜日

今日の給食 9月 9日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・鶏肉のねぎ味噌焼き

・かぶの信田煮

・白菜の磯香和え

・清汁(花麩・絹さや)

・ご飯


今日は、かぶの信田煮が出ました。

信田煮とは、油揚げを使った煮物のことです!

関西では油揚げを「信田」と呼ぶことから、

この名前で呼ばれるようになりました😄

「篠田」や「志乃田」と表記されることもあります!


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2025年9月8日月曜日

今日の給食 9月 8日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・肉うどん

・厚揚げと茄子のおろし煮

・フルーツ(みかん缶)


今日のメインは、肉うどんです!

お肉は豚バラ肉を使用しましました😄


豚バラ肉は、他の部位よりも脂肪が多いため

煮込んでも硬くなりにくいです!


糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1も

豊富に含まれていて、

うどんとの相性ぴったりです😄


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2025年9月5日金曜日

今日の給食 9月 5日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら












・さわらの幽庵焼き

・かぶの煮物

・オクラの辛子醤油和え

・みそ汁(里芋・人参)

・ごはん


今日は、副菜に「かぶ」を使用しました。

春の七草では、「すずな」として知られ、

他にも「かぶら」や「かぶな」と呼ばれることもあります!


かぶの根は「淡色野菜」、

葉は「緑黄色野菜」に分類されます😄


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2025年9月4日木曜日

今日の給食 9月 4日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・ぶりの煮付け

・じゃがいもとはんぺんのバター炒め

・菜の花とえのきの塩昆布和え

・清汁(春菊・玉ねぎ)

・ご飯


今日は副菜にはんぺんを使用しました!

はんぺんは、サメやスケトウダラ等の魚肉のすり身に

やまいも等のでんぷんを加えて蒸し固めた練り物です。


魚肉からできているので、たんぱく質が含まれています。

脂質も低く、ダイエットに向いています😀


しかし、塩分相当量が多い為食べすぎには注意が必要です⚡


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2025年9月2日火曜日

今日の給食 9月 2日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・鶏のから揚げ

・カリフラワーソテー

・春菊のみぞれ和え

・みそ汁(白菜・豆苗)

・ご飯


今日は、春菊が出ました!

春菊は香りが強く、好みが分かれる野菜ですが

大根おろし(みぞれ)と和えることで、食べやすくなります😀


春菊にはβカロテンが多く含まれています!

βカロテンは体内でビタミンAに変換される、

目の健康維持に大切なビタミンです😄

みぞれ和えにすることでから揚げとも相性よく、

さっぱりと召し上がれます。


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2025年9月1日月曜日

今日の給食 9月 1日

 

こんにちは!栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら








・赤飯

・たらの香り蒸し

・かぼちゃ煮

・きゅうりのなめたけ和え

・みそ汁(ごぼう・葉大根)


当苑では毎月1日に赤飯を提供しています!


お祝い事の席で赤飯が食べられるのは、

日本では古くから「赤色には邪気を払う力がある」と

信じられていたためです😄


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