今日の給食 ９月 ２９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チキンカレー

・白菜のなめたけ和え

・フルーツ（黄桃缶）

・コンソメスープ（オクラ・えりんぎ）

今日はカレーです！

写真は「常食」の形態で、特に加工はしていないものです。

「きざみ食」の方には、鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜での提供、

「ペースト食」の方には、具材とルーをゼリー状に加工して提供しています😀

皆様に召し上がっていただけるよう、

噛む力や飲み込む力に配慮した食事提供をしています😄

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今日の給食 ９月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チーズはんぺんフライ

・マカロニソテー

・きゅうりとかにかまの酢の物

・みそ汁（白菜・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインは、チーズはんぺんフライです！

柔らかいはんぺんにトロッとしたチーズの組み合わせは

最高です😄

ただ、ご利用者様には、「とんかつだと思ったのに😭」と

言われてしまいました…。

次回のとんかつを楽しみにしていただきたいです😄

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今日の給食 ９月 ２５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・きつねそば

・じゃがいもの煮物

・ビーンズサラダ

今日のメインは、きつねそばです！

甘辛く煮た油揚げをお蕎麦の上に乗せました。

大きい油揚げだと、噛み切りにくい方もいらっしゃるため、

「きざみ揚げ」を使用しています！

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今日の給食 ９月 ２２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ホキの胡麻みりん焼き

・ピーマンの豚味噌炒め

・かぶの浅漬け

・清汁（油揚げ・しめじ）

・ごはん

今日のメインは、ホキの胡麻みりん焼きです！

胡麻は飾りの為についているだけでなく、

たくさんの栄養が含まれています😀

骨や歯の健康を維持してくれる「カルシウム」、

貧血予防にのための「鉄分」、

抗酸化作用で老化予防や血行促進にも効果がある「ビタミンE」が

含まれています😄

また、ごま特有の「セサミン」には

肝機能サポートやコレステロール低下作用が期待される効果があります。

胡麻の香りで食欲アップも期待できます😄

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今日の給食 ９月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ロールパン

・鶏肉と野菜のトマト煮

・アスパラとコーンのソテー

・フルーツ（パイン缶）

・コンソメスープ（あさり・にんじん）

今日のメインは、鶏肉と野菜のトマト煮です！

トマトの酸味や旨味（グルタミン酸）は、

唾液の分泌を促し、食べ物を飲み込みやすくしてくれます😄

今日は鶏肉と一緒に、玉ねぎ、ピーマン、なすを煮込みました😀

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今日の給食 ９月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・カレイの煮付け

・茄子のおかか炒め

・春雨サラダ

・みそ汁（大根・わかめ）

・ごはん

今日のメインは、カレイの煮付けです。

カレイには大きな骨がありますが、

当苑では骨なしの魚を使用しています！

そのため、骨を気にせず安全に

美味しく召し上がっていただく事ができます😄

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今日の給食 ９月 １７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・とんかつ

・きのこの炒め物

・ひじきサラダ

・みそ汁（人参・豆苗）

・ごはん

今日のメインはとんかつです！

当苑で提供しているとんかつは、

皆様が食べやすいように

しっとり食感で作っています😄

きざみ食やペースト食も提供していますので、

噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方にも

とんかつの味を楽しんでいただいています😄

（写真は常食＝加工なしの食形態です）

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今日の給食 ９月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鮭の味噌焼き

・きんぴらごぼう

・ほうれん草のお浸し

・清汁（玉ねぎ・しいたけ）

・ご飯

今日はきんぴらごぼうが出ました！

ごぼうは、変色防止のために

アク抜きをされる方が多いかと思います！

このアクの正体は、ポリフェノールの一種である

「クロロゲン酸」という成分で、

抗酸化作用があります😄

アク抜きの為に長時間水にさらすと

クロロゲン酸は水に溶け出てしまう為、

短時間で済ませるのがオススメです😀

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今日の給食 ９月 １５日～敬老の日～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・栗ご飯

・カラスカレイの西京漬け焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・菜の花のみぞれ和え

・茶碗蒸し

・梨

今日は敬老の日の行事食です！

おかずは折り箱に詰めて提供しました！

高野豆腐の炊き合わせに入っているにんじんは

花型です🌸

折り箱に貼った「敬老の日」のシールや

右下に写っているカードは

栄養課で作成しました。

これからも皆さんが元気に過ごしてくださいますように😊

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今日の給食 ９月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほっけの照焼き

・里芋の煮物

・菜の花の柚子胡椒和え

・みそ汁（もやし・しめじ）

・ごはん

今日のメインは、ほっけの照焼きです。

ほっけは脂がのっていて、

パサつきにくい特徴があります！

照焼きの甘辛いタレで食欲がそそられます😄

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今日の給食 ９月 １１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・親子丼

・茄子とオクラの煮びたし

・きゅうりの浅漬け

・みそ汁（なめこ・ごぼう）

今日は親子丼です😄

丼物の日は、皆さんあっという間に完食されます😁

副菜に使用したきゅうりには、

体のほてりをとってくれる効果があります！

まだまだ暑いこの季節にピッタリですね🌞

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今日の給食 ９月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらの塩こうじ漬け

・れんこんの炒め物

・ブロッコリーサラダ

・みそ汁（白菜・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインは、たらの塩こうじ漬けです！

塩こうじとは、米麴・塩・水を混ぜて発酵させた調味料です。

旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれていて、

食欲増進効果や腸内環境を整えてくれる効果があります😄

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今日の給食 ９月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のねぎ味噌焼き

・かぶの信田煮

・白菜の磯香和え

・清汁（花麩・絹さや）

・ご飯

今日は、かぶの信田煮が出ました。

信田煮とは、油揚げを使った煮物のことです！

関西では油揚げを「信田」と呼ぶことから、

この名前で呼ばれるようになりました😄

「篠田」や「志乃田」と表記されることもあります！

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今日の給食 ９月 ８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・肉うどん

・厚揚げと茄子のおろし煮

・フルーツ（みかん缶）

今日のメインは、肉うどんです！

お肉は豚バラ肉を使用しましました😄

豚バラ肉は、他の部位よりも脂肪が多いため

煮込んでも硬くなりにくいです！

糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1も

豊富に含まれていて、

うどんとの相性ぴったりです😄

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今日の給食 ９月 ５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・さわらの幽庵焼き

・かぶの煮物

・オクラの辛子醤油和え

・みそ汁（里芋・人参）

・ごはん

今日は、副菜に「かぶ」を使用しました。

春の七草では、「すずな」として知られ、

他にも「かぶら」や「かぶな」と呼ばれることもあります！

かぶの根は「淡色野菜」、

葉は「緑黄色野菜」に分類されます😄

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今日の給食 ９月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ぶりの煮付け

・じゃがいもとはんぺんのバター炒め

・菜の花とえのきの塩昆布和え

・清汁（春菊・玉ねぎ）

・ご飯

今日は副菜にはんぺんを使用しました！

はんぺんは、サメやスケトウダラ等の魚肉のすり身に

やまいも等のでんぷんを加えて蒸し固めた練り物です。

魚肉からできているので、たんぱく質が含まれています。

脂質も低く、ダイエットに向いています😀

しかし、塩分相当量が多い為食べすぎには注意が必要です⚡

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今日の給食 9月 2日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏のから揚げ

・カリフラワーソテー

・春菊のみぞれ和え

・みそ汁（白菜・豆苗）

・ご飯

今日は、春菊が出ました！

春菊は香りが強く、好みが分かれる野菜ですが、

大根おろし（みぞれ）と和えることで、食べやすくなります😀

春菊にはβカロテンが多く含まれています！

βカロテンは体内でビタミンAに変換される、

目の健康維持に大切なビタミンです😄

みぞれ和えにすることでから揚げとも相性よく、

さっぱりと召し上がれます。

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今日の給食 ９月 １日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・赤飯

・たらの香り蒸し

・かぼちゃ煮

・きゅうりのなめたけ和え

・みそ汁（ごぼう・葉大根）

当苑では毎月1日に赤飯を提供しています！

お祝い事の席で赤飯が食べられるのは、

日本では古くから「赤色には邪気を払う力がある」と

信じられていたためです😄

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