今日の給食 ４月 ３０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・サバの韓国風漬け焼き

・小松菜のソテー

・バンサンスー

・清汁（人参・えのき）

・ごはん

今日のおかずは3品とも味付けが異なり、

メリハリのある献立でした！

サバの韓国風漬け焼きは魚の身が柔らかく

甘辛い味付けです😄

小松菜のソテーはベーコンとコンソメの塩味が

小松菜に丁度良く絡んでいました！

バンサンスーは酸味があり、さっぱりとした味付けです😁

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今日の給食 ４月 ２８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ミートソーススパゲティ

・コールスローサラダ

・フルーツ（みかん缶）

・コーンスープ

今日は洋食のメニューです！

ミートソーススパゲティはお好きな方が多く、

皆さんペロリと召し上がっていました😀

コーンスープも「珍しいわね」「甘くて美味しい」と

仰っていただきました！

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今日の給食 ４月 ２７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・メンチカツ

・じゃがいものコーンクリーム煮

・鶏と菜の花の和え物

・みそ汁（春菊・えのき）

・ご飯

今日のメインはメンチカツです！

当苑の揚げ物は、噛む力が弱くなってきた方でも食べやすいように

柔らかくしっとりと仕上げています😄

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今日の給食 ４月 ２５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のケチャップ炒め

・キャベツとツナのソテー

・カリフラワーサラダ

・コンソメスープ（ミックスベジタブル）

・ご飯

今日のメインは豚肉のケチャップ炒めです！

豚肉と玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めて

ケチャップで甘めの味付けにしました！

全体的にまとまりがよく、

ご飯にもよく合う味付けです😄

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今日の給食 ４月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ハヤシライス

・大根の和風サラダ

・フルーツ（カットマンゴー）

・コンソメスープ（ごぼう・絹さや）

今日はハヤシライスでした！

ハヤシライスの名前の由来皆さんはご存じですか？

諸説あるそうですが、

①書店丸善の創業者でもある医師の早矢仕有的氏が

　栄養価の高い病院食として考案

②ハッシュドビーフ（英語で　ハッシュ→細切れ　ビーフ→牛肉）が

　訛ってハヤシライスと呼ばれるようになった

そうです！

ご利用者様は「美味しい」と召し上がってくださる方が

多くいらっしゃいました。

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今日の給食 ４月 ２３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・麻婆豆腐

・春雨ソテー

・トマトとチンゲンサイのサラダ

・中華スープ（長ネギ・わかめ）

・ごはん

今日のメインは、麻婆豆腐です！

麻婆豆腐は中国四川料理です😄

麻婆豆腐の名前の由来は、

チャオチャオという顔にあばた（天然痘が治った痕）がある未亡人が

羊肉と豆腐で作った料理が最初だと言われているそうです。

元々は、羊肉料理と名付けていたそうですが、

彼女が亡くなってから

あばたという意味の「麻」、

妻という意味の「婆」の字を組み合わせて

「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです😄

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今日の給食 ４月 ２２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鮭のバター醤油焼き

・ふきの煮物

・冬瓜と桜えびの冷やし鉢

・みそ汁（しめじ、豆苗）

・ごはん

今日のメインは鮭のバター醤油焼きです！

鮭の赤色は「アスタキサンチン」という

色素の色です。

このアスタキサンチンには、

肌のシミやしわの予防、眼精疲労の改善、疲労回復の効果があると

言われています！

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今日の給食 ４月 ２１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏のから揚げ

・切干大根の炒め煮

・長芋とおくらの梅風味サラダ

・みそ汁（エリンギ・水菜）

・ごはん

今日は、冷菜に長芋を使用しました！

長芋には、

便秘を改善し、大腸がんのリスクを減らす「不溶性食物繊維」や

浮腫みを解消する「カリウム」、

皮膚を健康に保ち、糖質の代謝を助ける働きがある「ビタミンB1」が

含まれています😄

梅風味でさっぱりといただきました。

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今日の給食 ４月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・カレー南蛮そば

・千草焼

・もやしのナムル

今日はカレー南蛮そばです！

このメニューは初めて提供しました。

鶏肉、にんじん、長ネギに

カレー味の汁をかけています。

ご利用者様からは、

「美味しい」、「珍しいわね」、「温まるね」と

仰っていただきました😄

ピリ辛で温かくてお箸が進む味でした！

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今日の給食 ４月 １７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ミートローフ

・カリフラワーとベーコンの炒め物

・わかめときゅうりの青じそサラダ

・コンソメスープ（えのき・人参）

・ごはん

今日のメインはミートローフです！

ミートローフは牛乳、玉ねぎ、パン粉などを

混ぜ合わせて型に詰めてオーブンで焼き上げた料理です。

ハンバーグと似ていますが、

ハンバーグは楕円に成形して

フライパンで短時間で強い火力で焼き上げます。

ミートローフの方がじっくりと加熱する為

しっとりジューシーに焼きあがります😄

今回はミックスベジタブルを中に入れたので

カラフルな仕上がりになりました！

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今日の給食 ４月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・サンドイッチ

・ミネストローネ

・アスパラの炒め物

・フルーツ（洋梨缶）

今日は月に1度のパンの日です！

サンドイッチの中身は、

玉子・ツナ・イチゴジャムの3種類です。

「どれから食べようかな～」、「全部美味しい」といった

ご利用者様の声が聞かれました😄

ミネストローネは、

「トマトスープ珍しいわね」、「これも美味しい」と

仰っていただきました。

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今日の給食 ４月 １５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・コロッケ

・きのこの炒め物

・きゅうりの酢の物

・清汁（じゃがいも・葉大根）

・ご飯

今日のメインはコロッケです！

甘くてほくほくの仕上がりになりました😄

きゅうりの酢の物は甘酸っぱくて

お箸が進みました😀

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今日の給食 ４月 １４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・タラの味噌マヨ焼き

・アスパラとコーンのソテー

・ひじきサラダ

・清汁（大根・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインはタラの味噌マヨ焼きです！

タラはあっさりとした淡白な味わいですが、

味噌マヨのこってりとした味付けで

パサつかずにいただきました😄

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今日の給食 ４月 １１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ぶりの幽庵焼き

・里芋と昆布の煮物

・白菜のゆかり和え

・みそ汁（豆腐・わかめ）

・ご飯

今日の献立には、昆布とわかめを使用しました！

皆さんは昆布とわかめの違いを聞かれて

パッと答えられますか？

日本人の半分は明確に答えられないそうです😞💦

わかめ・昆布の生産地は、

昆布は寒い地域でしか生育しないので、

日本では主に北海道で生産されています。

わかめは温かい地域でも育つので、

日本全国で生産されます。

調理方法は、

昆布からは沢山の旨味成分が出るので出汁に使われたり、

とろろ昆布や酢昆布で昆布単品で食べることもあります。

一方わかめにはあまり味がないので、

味噌汁に入れたり、サラダや酢の物等に

混ぜて使うことが多いです！

といった具合に違いは色々あります😄

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今日の給食 ４月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あんかけ焼きそば

・餃子

・フルーツ（黄桃缶）

・わかめスープ

今日はあんかけ焼きそばです！

普通の焼きそばも勿論美味しいですが、

あんかけにすることであんが麺に絡まり

食べやすくなっています😀

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今日の給食 ４月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの南蛮漬け

・ふきの土佐煮

・ほうれん草の塩昆布和え

・清汁（白菜・青ねぎ）

・ごはん

今日のメインはあじの南蛮漬けです！

南蛮漬けの「南蛮」と言う名前は

室町時代から江戸時代に

日本と交易をおこなっていたスペインやポルトガルを指す言葉です。

日本には魚を揚げるという調理法がなかった為、

南蛮から伝わった調理法だと考えられているそうです！

普段何気なく食べている物にも

色々な由来があるんですね😄

利用者様からは「お魚美味しい」「柔らかくて食べやすい」

といった声をいただきました😁

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今日の給食 ４月 ８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉とれんこんのピリ辛炒め

・冬瓜のカニ風味あんかけ

・いんげんのピーナッツ和え

・みそ汁（人参・豆苗）

・ご飯

今日のメインは豚肉とれんこんのピリ辛炒めです！

れんこんには、皮膚を丈夫に保ってくれる「ビタミンC」や

浮腫みを改善し、血圧を下げる「カリウム」、

骨や歯の形成・エネルギーの産生に関わる「リン」が

豊富に含まれています！

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今日の給食 ４月 ７日～春の献立～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・桜ごはん

・鶏肉の照り焼き

・筍と菜の花の炒め物

・そら豆と卵のサラダ

・みそ汁（花麩・にら）

今日は春の献立です🌸

桜の塩漬けが入っている桜ごはんや

春が旬の筍、菜の花、そら豆を使用しました。

苑の隣の公園では桜も満開です！

春の訪れを感じられますね😄

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今日の給食 ４月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・肉団子の酢豚風

・もやしとにらの炒め物

・きゅうりの中華和え

・中華スープ（小松菜・エリンギ）

・ごはん

今日のメインは肉団子の酢豚風です！

酢豚だとお肉が硬くて食べられない方もいらっしゃいますが、

柔らかい肉団子にすることで食べやすく仕上がっています😁

甘酸っぱくてご飯が進む味でした！

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今日の給食 ４月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・タラのマスタード焼き

・キャベツとベーコンのソテー

・ほうれん草サラダ

・コンソメスープ（ミックスベジタブル）

・ご飯

今日のメインはタラのマスタード焼きです！

タラには身体を作るもととなる「たんぱく質」や

骨を丈夫に保つ「ビタミンD」、

血を作ったり、神経細胞の修復をする「ビタミンB12」が

沢山含まれています。

一方で脂質が少ない魚なので、

今日のようにマスタードとマヨネーズを合わせた味付けをするなど

調理方法の工夫も大切です😄

この味付けでパサつかず、しっとりとした仕上がりになりました。

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今日の給食 ４月 ２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・味噌ラーメン

・チンゲン菜とツナの炒め物

・フルーツ（バナナ）

今日は味噌ラーメンです！

写真は職員食なので大きなチャーシューがのっていますが

利用者様の分は細かく刻んで提供しました！

皆さま黙々と召し上がっている中で、

味噌スープのいい香りと麺をすするいい音が

ユニット中に広がっていました😋

寒い日にぴったりのメニューでした☔🌸

（※利用者様のバナナはカットしてお皿にのせて提供しています）

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今日の給食 ４月 １日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・赤飯

・ほっけの塩焼き

・かぼちゃ煮

・きゃべつの甘酢漬け

・清汁（椎茸・水菜）

今日は赤飯です！

当苑では毎月1日には赤飯を提供しています😄

楽しみにしてくださる方も多くいらっしゃいます!!

今日から新年度ですね。

どうぞよろしくお願いいたします😄

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