こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・小松菜のソテー
・ひじきサラダ
・清汁（人参・しいたけ）
・ご飯
今日は、小松菜のソテーを提供しました！
小松菜はアブラナ科の葉物野菜で、
クセや苦味が少なく、やわらかいのが特徴です。
ほうれん草と似ていますが、
アク（シュウ酸）が少ないため、
下茹でせずに調理できるのも魅力です😄
栄養面では、
骨を丈夫にしてくれる「カルシウム」や
免疫の維持や皮膚の健康にかかわる「βカロテン」が
豊富に含まれています😀
飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。
こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ぜんまいの煮物
・長芋の磯香和え
・みそ汁（もやし・わかめ）
・ご飯
今日のメインは、筍と豚肉の炒め物です。
筍は、春の訪れを知らせる食材です😄
土の中から顔を出して、
わずか数日で大きくなるほど成長が早いのが特徴です！
栄養面では食物繊維が豊富で、
腸内環境を整える働きがあります😄
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・醤油ラーメン
・餃子
・オニオンサラダ
今日は、醬油ラーメンを提供しました。
醤油ラーメンは、香りのよいスープで食欲を引き出し、
食事が進みやすい一品です。
麺類はつるっと食べやすく、
食欲が落ちている方にも人気があります😄
副菜のオニオンサラダは、
青じそドレッシングでさっぱりとした味わいです😀
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・きゃべつとツナのソテー
・かぶの甘酢漬け
・コンソメスープ（ミックスベジタブル）
・ご飯
今日は、鮭のバター醬油焼きを提供しました！
鮭には、良質なたんぱく質のほか、
体の調子を整えるビタミンDや、
血液をサラサラにする働きがある脂質（EPA・DHA）が
含まれています🐟
バター醤油の香ばしい味付けは食欲をそそり、
ご飯も進みやすい一品です😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・ひじき煮
・フルーツ（パイン缶）
・みそ汁（エリンギ・葉大根）
・ご飯
今日は、ひじき煮を提供しました！
ひじきには、腸内環境を整える「食物繊維」や
骨を丈夫にしてくれる「カルシウム」、
貧血予防に役立つ「鉄分」など
体に嬉しい栄養素が沢山含まれています😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・豚肉の高菜炒め
・切干大根の煮物
・トマトサラダ
・みそ汁（しめじ・貝割れ）
・ご飯
今日のメインは、豚肉の高菜炒めです！
高菜の程よい塩気と豚肉の旨味が合わさり、
ご飯が進む一品になっています。
炒めることで香ばしさも加わり、
食欲をそそる仕上がりになりました。
また、豚肉はたんぱく質がしっかり摂れる食材で、
体力維持にも大切な栄養源です。
やわらかく仕上げることで、
食べやすさにも配慮しています😊
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今日のお昼ご飯はこちら
・たらの味噌マヨ焼き
・アスパラとコーンのソテー
・白菜の磯香和え
・清汁（ごぼう・葉大根）
・ごはん
今日のメインは、たらの味噌マヨ焼きです！
たらは淡白なお魚ですが、味噌とマヨネーズを合わせることで、
コクがありながらもまろやかな味わいに仕上がります😄
焼くことで香ばしさも加わり、
ご飯が進む一品になっています😀
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・タンドリーチキン
・きのこの炒め物
・大根サラダ
・コンソメスープ（白菜・おくら）
・ご飯
今日のメインは、タンドリーチキンです！
ラウンド時に、ご利用者様から
「タンドリーチキンって何？」と聞かれました😄
確かに、あまり聞きなれない名前ですよね。
タンドリーチキンは、
ヨーグルトやカレー粉、スパイスに漬け込んで焼いた
インド発祥のお肉料理です。
「たしかにカレーみたいな味がする！」と
感想をいただきました💫
ヨーグルトに漬け込んでいるので、
お肉は柔らかく、食べやすく仕上がっています😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・ミネストローネ
・アスパラの炒め物
・フルーツ（洋梨缶）
今日のメインは、サンドイッチです😄
中の具材は、
ツナサラダ、卵サラダ、いちごジャムの3種です😄
ツナサラダは、マヨネーズベースでやわらかく仕上げ、
どなたでも食べやすいようにしています。
卵サラダは、ほんのり甘みを加えて、やさしい味付けに。
パンとの相性もよく、人気の具材です。
いちごジャムは、食欲があまりない方でも
召し上がりやすいように取り入れました。
甘い味がアクセントになり、最後まで楽しんでいただけます🍓
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今日のお昼ご飯はこちら
・鶏肉のムニエル
・ジャーマンポテト
・きゃべつのゆかり和え
・コンソメスープ（人参・コーン）
・ご飯
今日は、ジャーマンポテトを提供しました。
じゃがいもには、
炭水化物が多く含まれており、
身体を動かすための大切なエネルギー源になります。
また、じゃがいもには
免疫力の維持につながる「ビタミンC」や、
高血圧予防やむくみ改善に役立つ「カリウム」が
豊富に含まれています😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・チンゲン菜の炒め物
・フルーツ
・みそ汁（長ネギ・水菜）
・ご飯
今日は、チンゲン菜の炒め物を提供しました😄
チンゲン菜は、中国原産で白菜の仲間の野菜です。
シャキシャキした食感で、
クセやアクが少ないのが特徴です😃
また、骨や歯を丈夫にする「カルシウム」や
免疫をサポートする「ビタミンＣ」、
皮膚や粘膜を健康に保つ「βカロテン」が
豊富に含まれています！
柔らかく仕上がるため、どなたにも食べやすく、
栄養もしっかり摂れるおすすめの食材です。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・大根と昆布の煮物
・白菜の浅漬け
・みそ汁（かぶ・青ねぎ）
・ご飯
今日は、さっぱりとした味わいの
和食メニューをご用意しました。
主菜のたらの南蛮漬けは、
やわらかい白身魚に
さっぱりとした酸味がよく合い、
食欲がないときでも食べやすい一品です。
また、タラは脂質が少ない魚のため、
油で揚げることで、コクが加わり、
満足感のある一品になります🐟
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今日のお昼ご飯はこちら
・とろろそば
・大豆とさつま揚げの煮物
・小松菜のわさび和え
今日は、とろろそばを提供しました！
とろろの“つるっとしたのどごし”は、
食欲が落ちやすい時期でも食べやすいのが魅力です😄
山芋（とろろ）に含まれる「ムチン」は、胃の粘膜を保護し、
消化を助ける働きがあります。
また、そばには「ルチン」という成分が含まれており、
血管を丈夫にする効果があります😄
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今日のお昼ご飯はこちら
・筍と菜の花の炒め物
・そら豆とハムのサラダ
・清汁（白菜・豆苗）
今日は、春の訪れを感じるメニューです🌸
炒め物に使用した筍は「土の中から顔を出す」ことから、
春の始まりを感じさせる食材です。
菜の花は、
春に黄色い花を咲かせることで知られていますね。
ほんのり苦みのある味わいは「春の味」とも言われ、
冬の体を目覚めさせてくれます。
そら豆は、さやが空に向かって伸びることから
この名前が付いています。
旬は春から初夏にかけてで、この時期だけの特別な味です😄
春の味覚を楽しみながら、
季節の移り変わりを感じていただけたら嬉しいです。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・擬製豆腐
・ぜんまいの煮物
・きゅうりのゆかり和え
・みそ汁（あさり・青ねぎ）
・ご飯
今日は、擬製豆腐を提供しました！
擬製豆腐は、
「豆腐のように見えるけれど、実は違う料理」という意味で、
豆腐に卵や具材を混ぜて焼いた料理です😄
豆腐、卵、ひき肉を使用しているため、
良質なたんぱく質をしっかり摂ることができます。
また、食感がやわらかく、
噛む力が弱くなってきた方でも
食べやすい一品となっています😀
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今日のお昼ご飯はこちら
・鶏肉の照焼き
・かぼちゃのそぼろ煮
・大根の和風サラダ
・みそ汁（菜の花・えのき）
・ご飯
今日は、かぼちゃのそぼろ煮を提供しました！
かぼちゃには、βカロテンが豊富に含まれており、
体の中でビタミンAに変わって、
喉や鼻の粘膜を守る働きがあります！
そのため、風邪予防にも役立つ食材のひとつです😀
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・たらのマスタード焼き
・ふきの土佐煮
・春菊の塩昆布和え
・清汁（人参・水菜）
・ご飯
今日は、春菊の塩昆布和えを提供しました！
「春菊」と書くと春野菜のように感じる方も
いらっしゃるかもしれませんが、
実は、冬が旬の野菜です😄
春になると菊のような花を咲かせることから、
「春菊」と呼ばれるようになったそうです。
独特の香りとほろ苦さが特徴で、
食欲を引き出してくれる野菜の一つです！
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・エリンギの炒め物
・中華サラダ
・中華スープ（小松菜・人参）
・ご飯
今日は、回鍋肉を中心とした中華メニューを提供しました😄
味噌やにんにくの風味が効いた回鍋肉は、
食欲を刺激してくれる一品です😀
副菜やスープにも野菜を取り入れ、
バランスよく栄養がとれる献立となっています。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ごぼうの煮物
・きのこの浅漬け
・清汁（玉ねぎ・水菜）
・ご飯
今日は、さわらのみそ煮が出ました。
さわらは漢字で、「鰆」と書き、
春を告げる魚として知られています🐟🌸
やわらかい身と優しい味わいで、
季節を感じながら美味しく召し上がっていただける一品です。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・厚揚げと小松菜のそぼろ炒め
・マカロニソテー
・アスパラサラダ
・みそ汁（春菊・もやし）
今日は、赤飯を提供しました！
当苑では毎月1日に赤飯を提供しています。
赤飯は、昔からお祝い事や節目に食べられてきた
縁起の良い食べ物です。
「これからも元気に過ごせますように」という
願いも込められています😀
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