今日の給食 ３月 ３０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉と野菜のトマト煮

・もやしとニラの炒め物

・アスパラサラダ

・みそ汁（かぶ・わかめ）

・ご飯

今日のメインは、鶏肉のトマト煮です！

トマトといえば、「リコピン」ですね🍅

リコピンには強い抗酸化作用があり、体のサビ（＝酸化）を防ぎ、

動脈硬化や生活習慣病、老化の予防に

効果が期待されています！

また、トマトには「グルタミン酸」という

旨味成分が含まれているため、

塩分を控えながらも美味しく仕上げることができます😄

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今日の給食 ３月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・メンチカツ

・マカロニソテー

・大根サラダ

・みそ汁（白菜・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインは、メンチカツです！

メンチカツに使われている豚肉には、

疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。

また、大根サラダに使われている大根には、

胃腸の働きを助けてくれる消化酵素が豊富に含まれていて、

揚げ物との相性もピッタリです😄

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今日の給食 ３月 ２５日～富山県～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ぶり大根

・かぼちゃのいとこ煮

・ブロッコリーサラダ

・みそ汁（人参・水菜）

今日は、富山県の郷土料理を提供しました！

富山県では、晩秋から初冬にかけて激しい雷雨が

鳴り響くことがあります☔⚡

この時期に鳴る雷は「ぶりおこし」と呼ばれ、

ぶり漁が始まる合図であると古くから言われています。

いとこ煮は地域によって具材は異なりますが、

小豆を入れることは共通しています😄

優しい甘さが懐かしく、ホッとする一品です。

今回も、郷土料理カードを作成しました！

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今日の給食 ３月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏の照焼き

・筍の土佐煮

・菜の花の塩昆布和え

・清汁（はんぺん・わかめ）

・ご飯

今日のメインは、鶏の照焼きです。

鶏肉は、柔らかくて食べやすいので、

ご高齢の方にも人気の食材です😄

鶏肉には、筋力維持につながる「たんぱく質」や

たんぱく質の代謝を助ける「ビタミンB6」が

豊富に含まれています😁

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今日の給食 ３月 ２３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・山菜そば

・きゃべつの炒め物

・オクラの炒め物

今日は、山菜そばが出ました。

山菜は、春になると山に顔を出しますね😄

昔は冬の間に不足しがちだった栄養を補うために、

自然の恵みとして大切に食べられてきました。

少し苦みがあるのも特徴で、

「春の苦みは体に良い」と

言われています😁

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今日の給食 ３月 ２０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ロールパン

・ビーフシチュー

・アスパラとベーコンのソテー

・カリフラワーサラダ

・コンソメスープ（アサリ・キャベツ）

今日は、ロールパンとビーフシチューという

洋食メニューでした😄

今日のビーフシチューは、

非常食として備蓄しているものを使用しました。

非常食というと「特別な時に食べるもの」

というイメージがありますが、

最近の非常食は

普段の食事と変わらないくらい美味しいものが増えています😄

いざという時に安心して召し上がっていただけるよう、

日頃からこのように実際に味を確認することも

大切にしています。

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今日の給食 ３月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・めばるの照焼き

・切干大根の炒め煮

・春菊のお浸し

・みそ汁（長ネギ・わかめ）

・ご飯

今日は、切干大根が出ました！

切干大根には、便通改善に役立つ「食物繊維」や

骨や歯を丈夫にしてくれる「カルシウム」が

豊富に含まれています😄

また、戻し汁には

水溶性ビタミンが溶け出ているため、

煮物の煮汁やスープに使うことで、

栄養を無駄なく摂ることができます！

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今日の給食 ３月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらこスパゲッティ

・ジャーマンポテト

・フルーツ（パイン缶）

・コンソメスープ（キャベツ・コーン）

今日のメインは、たらこスパゲッティです！

たらこの旨味と程よい塩気がパスタによく絡み、

「最後まで食べやすい味付け」に仕上げました。

ソースがよく絡むことで、

パサつきにくく、飲み込みやすくなっています😄

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今日の給食 ３月 １7日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・とんかつ

・きのこの炒め物

・ひじきサラダ

・みそ汁（玉ねぎ・葉大根）

・ご飯

今日は、きのこの炒め物が出ました！

きのこは、低カロリーで食物繊維が豊富です🍄

腸内環境を整える働きがあるほか、

噛む回数が自然と増える為、満足感が得られやすい食材です。

数種類のキノコを使うことで、旨味もぐっと深まります😄

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調理レク～ショートステイ～

 

こんにちは！栄養課です。

今日は、ショートステイで調理レクを行い、

プリンアラモードを作りました！

まずは、プリンを器に移していただきます。

次に、みかん、チョコソース、ホイップを

トッピングしていただきます。

\　　　　完　　　成　　　　/

皆さん、テキパキとこなされてました！

楽しそうな表情が見られました😄

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感染症対策研修

 

本日は、花と森の東京病院の看護師さんに

「高齢者施設での感染対策（標準予防策）」の

研修を行っていただきました。

まずは講義です。

感染症の蔓延を防ぐためには、

「感染症の有無にかかわらず

全ての人が感染している可能性があるとみなす

【標準予防策】を行う」ということを重点的に教えていただきました。

次に、「防護具（ガウンや手袋）の着脱の仕方」を

実践しました！

2人1組になり、手順を見せ合いながら、

お互いに気が付いた点を伝えあいました。

皆さんに安心して過ごしていただけるよう、

職員一同日々の技術向上に努めてまいります。

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今日の給食 ３月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・味噌ラーメン

・チンゲン菜とツナの炒め物

・春雨サラダ

今日は、味噌ラーメンです！

麺はツルッと食べやすく、

食欲が落ちているときでも進みやすいメニューですね😄

また、味噌には、

腸内環境を整えてくれたり、

血液をサラサラにしてくれる効果もあります！

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今日の給食 ３月 １１日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・白身魚の塩こうじ漬け

・大根の煮物

・菜の花の柚子胡椒和え

・みそ汁（油揚げ・長ネギ）

・ご飯

今日は、菜の花の柚子胡椒和えです。

菜の花は春を代表する野菜のひとつです。

ほんのりとした苦みと優しい香りが特徴ですね😄

菜の花やふきなどの春野菜は、

虫や外敵から身を守るため、

自然の中で生き抜くために苦みがあるそうです😄🌸

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今日の給食 ３月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のみそ炒め

・里芋の煮物

・キャベツのドレッシング和え

・清汁（なめこ・わかめ）

・ごはん

今日は、豚肉のみそ炒めが出ました。

豚肉は、疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。

暖かくなってきた一方で、

冬の疲れが出やすい今の季節にピッタリの食材です🌸

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今日の給食 ３月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・さわらの幽庵焼き

・れんこんの炒め物

・ブロッコリーサラダ

・みそ汁（白菜・水菜）

・ご飯

今日は、れんこんの炒め物が出ました！

れんこんの特徴といえば、沢山の穴ですね◎

この穴は、泥の中で育つれんこんが

空気の通り道を作る為にできたものだそうです。

穴の数は真ん中に1つ、周りに9つの計10個が平均的です！

穴が開いていて見通せることから、

「将来の見通しがよい」や「先行きが明るい」という意味を持つ

縁起ものです😄

今日の給食 ３月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏のから揚げ

・きのことベーコンの炒め物

・オクラの辛子醤油和え

・みそ汁（ごぼう・人参）

・ご飯

今日のメインは、鶏のから揚げです！

外はカリッと、中はジューシーで、

世代を問わず人気のあるメニューですね😄

鶏肉は、体をつくるもとになる「たんぱく質」が豊富に含まれています！

たんぱく質は筋肉や皮膚、血液などをつくる大切な栄養素で、

特に高齢になると不足しやすい栄養素の一つです。

しっかり食べることで、筋力の維持や体力の低下予防にもつながります😄

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今日の給食 ３月 ５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・えびチャーハン

・カリフラワーソテー

・フルーツ（白桃缶）

・中華スープ（椎茸・もやし）

今日のメインは、えびチャーハンです！

えびは、見た目も華やかで食欲をそそる食材ですね🦐

えびには、体をつくるもとになる「たんぱく質」が

豊富に含まれており、

脂質が少ないのが特徴です。

高齢者の方でも比較的さっぱりと食べやすい食材です😀😄

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今日の給食 ３月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・よだれ鶏

・かぼちゃ煮

・白菜の磯香和え

・清汁（エリンギ・水菜）

・ご飯

今日のメインは、よだれ鶏です！

しっとりとした鶏肉に甘酸っぱいネギだれをかけました😄

鶏肉は筋肉を維持するのに必要な「たんぱく質」が

豊富に含まれています！

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今日の給食 ３月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ちらし寿司（マグロ・サーモン）

・炊き合わせ

・フルーツ（みかん缶）

・清汁（かまぼこ・三つ葉）

今日は、ひな祭りです😄

当苑でも、ご利用者様に季節を感じていただけるよう、

昼食にマグロとサーモンのちらし寿司を提供しました！

色鮮やかなマグロとサーモンをたっぷりと盛り付け、

錦糸卵や絹さやを添えました😄

皆様、久しぶりのお刺身に喜んでいただけました！

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今日の給食 ３月 ２日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの西京漬け焼き

・さつま揚げの煮物

・きゅうりとかにかまの酢の物

・みそ汁（白菜・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、あじの西京漬け焼きです！

西京漬けと言えば、京都の白みそを使った

上品な甘さが特徴的ですね😄

魚特有のにおいを和らげ、

しっとりふっくら焼き上がりました。

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