今日の給食 ２月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ハムカツ

・昆布のにんにく炒め

・小松菜のわさび和え

・清汁（しめじ・豆苗）

・ご飯

今日は小松菜のわさび和えが出ました！

小松菜には骨や歯を丈夫にするカルシウムや

高血圧や浮腫みの予防になるカリウム、

酸素と結びついて体内に酸素を運ぶ鉄分が

豊富に含まれています！

小松菜などの野菜類に含まれる非ヘム鉄は吸収率が低いため

動物性たんぱく質やビタミンCと一緒に摂ると

効率よく摂取出来ます😀

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今日の給食 ２月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・松風焼き

・きんぴらごぼう

・白菜の塩昆布和え

・みそ汁（もやし・わかめ）

・ごはん

今日のメインは松風焼きです！

ひき肉を使用しているので、

いつものお肉よりも柔らかく食べやすかったです😄

松風焼きは、

表面のみにケシの実や青のりをまぶし、

裏には何も付けないことから

「裏のない正直な生き方ができますように」

という意味が込められています😊

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今日の給食 ２月 １７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらの香味焼き

・里芋の煮物

・かぶの甘酢漬け

・清汁（花麩・青ねぎ）

・ごはん

今日のメインはたらの香味焼きでした！

にんにく・生姜・ごま油で香りづけをし、

長ネギをまぶしました。

塩分は控えめですが、香りが立って美味しく感じられます😄

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今日の給食 ２月 １４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほきの塩だれ焼き

・じゃがいもの煮物

・なすのみぞれ和え

・みそ汁（かぼちゃ・葉大根）

・ごはん

今日は全体的にあっさりめの和食メニューでした！

変わりダネももちろん美味しいですが、

和食メニューも食べやすく、

ほっこりしていいですね😊

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今日の給食 ２月 １３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉の竜田揚げ

・ピーマンのしらす炒め

・きゅうりの浅漬け

・みそ汁（豆腐・貝割れ）

・ごはん

今日のメインは鶏の竜田揚げです！

仕上がりはやや硬めになってしまいました😢

硬くて食べられないご利用者様へは

小さくカットして提供しました。

次回はお肉のサイズを変えたり、揚げ時間・温度を調整して

軟らかいものを提供できるようにします…！

味は美味しくいただきました😄

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２月給食会議

 

こんにちは！栄養課です。

今日は月に1度の給食会議を行いました。

介護職員、施設栄養士、厨房業務を担当する委託栄養士とで

1ヶ月分の給食について振り返りをしました。

今回出たご利用者様からの食事に対するご意見を紹介します😄

「2/2節分のメニュー（太巻き・稲荷寿司）が美味しかった」

「コーンスープが美味しかった」

「えびピラフが美味しかった」

「茶飯が美味しかった」

「かぼちゃ煮が甘くて美味しかった」

「豚肉のポン酢炒めはご飯によく合う味付けだった」

といった嬉しい声が聞かれました。

普段の白いごはんよりも特別感のあるメニューが人気です！

反対に、

「清汁が普段よりも塩辛かった」

「筍とニラの炒め物の味がしなかった」

「あんかけ焼きそばのあんかけの味が薄かった」

といったご意見もいただきました。

皆様に満足していただけるように

工夫を凝らしていきます…！

その他、非常食の置き場所の変更をしたので

スタッフ間で周知できるようお知らせしました。

起きないことが一番ですが、

有事の際に落ち着いて行動できるように

前もった準備が大切ですね。

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今日の給食 ２月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ドッグパン

・ポトフ

・ブロッコリーのガーリックソテー

・アスパラサラダ

今日はドッグパンでした！

中身は、タマゴサラダとあんホイップです！

タマゴサラダはなめらかで食べやすく、

あんホイップは丁度良い甘さでした😄

利用者様からも、「甘くておいしい」との声が聞かれました😆

ポトフは具だくさんで満足感がありました！

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今日の給食 ２月 １１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの味噌漬け焼き

・小松菜の炒め煮

・いんげんの中華ドレッシング和え

・清汁（玉ねぎ・貝割れ）

・ごはん

今日はあじの味噌漬け焼きでした！

あじには、たんぱく質が豊富に含まれていて、

筋肉を作ったり、免疫力を高める効果があります💪

他にも、DHAやEPAという不飽和脂肪酸（魚の油）も

豊富に含まれています。

脳の機能を向上させたり、血液の循環を良くしてくれる働きがあるので

積極的に取り入れたいですね！

不飽和脂肪酸は体内で合成することができないので

食べ物からの摂取が必要です😄

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今日の給食 ２月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・野菜タンメン

・ピーマンとツナの炒め物

・フルーツ（みかん缶）

今日は野菜タンメンでした！

野菜が沢山入っていて、

味付けはあっさり塩味です。

タンメンの由来が気になったので調べてみました！

タンメンの「タン」は中国語で鶏や豚などの肉や骨を

煮詰めて作るスープを意味し、

このタンの中に麺を入れるからタンメンという名前になったそうです。

そしてタンメンは日本独自の料理で

関東発祥なんだそうです😊

召し上がっていた利用者様からは、

「ラーメンは塩派？」「私は醤油がいいわ」

なんて声も聞こえてきました😄

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今日の給食 ２月 ７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・けんちんうどん

・きゃべつの炒め物

・フルーツ（パイン）

今日はけんちんうどんでした！

温かくて寒い日にピッタリのメニューです。

豚肉、大根、にんじん、ごぼう、さといも、ごぼうと

具だくさんのうどんです😄

皆さん、ぺろりとあっという間に食べ終わってしまいました。

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ピアノとホルンのコンサート

 こんにちは

先日、機能訓練士の職員さんとご友人でボランティアコンサートを

開催していただきました🎵💖

楽器はピアノとホルン、鍵盤ハーモニカ

唄もご披露頂きました。

ご利用者様も大変喜んでいただきました。

演歌もご披露頂きました。

ホルンが奏でる「津軽海峡冬景色」も格別💕

素晴らしいコンサートありがとうございました。

第2回目のコンサートもお待ちしております🙇

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今日の給食 ２月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほきのみりん漬け焼き

・ひじき煮

・いんげんのポン酢和え

・みそ汁（ごぼう・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、ほきのみりん漬け焼きです！

しっかりとした味付けで、柔らかく仕上がりました。

副菜はひじき煮といんげんのポン酢和えで

ホッと落ち着く和食の献立です😊

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今日の給食 ２月 ５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ゆかりごはん

・五目玉子焼き

・きのこソテー

・もやしとさつま揚げの辛子醤油和え

・みそ汁（ほうれん草・えのき）

今日はゆかりご飯でした！

しその香りと程よい塩味で

あっという間に完食される方が多かったです😄

メインの五目玉子焼きは、小えび、しいたけ、ほうれん草が

練り込まれていて、色々な味や食感が楽しめました💫

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今日の給食 ２月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・さわらの和風あんかけ

・きのこの炒め物

・春菊のお浸し

・みそ汁（白玉麩・水菜）

・ご飯

今日のメインはさわらの和風あんかけです！

さわら（鰆）と言えば春の魚のイメージですが、

旬は、春と冬の2回あります！

関東では産卵期前の脂がのった12～2月が、

関西では産卵のために外洋から瀬戸内海などに

押し寄せてきて沢山獲れる5～6月が、

それぞれ旬とされています。

今日はそんな鰆に玉ねぎ、にんじん、もやしで作った

あんかけをかけたメニューです。

暦の上では今日から春ですね🌸

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今日の給食 ２月 ２日～節分～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・太巻き、稲荷寿司

・イワシの梅煮

・白菜の浅漬け

・清汁（小町麩・三つ葉）

今日は節分の行事食でした！

太巻きには、キュウリや卵、桜田夫等の具が入っていて、

噛み切りやすいように細かく刻んだ海苔で巻いてあります😄

お粥や軟飯の方には、ちらし寿司をご用意しました！

関東出身の私は節分の日にイワシを食べることに

あまり馴染みがなかったのですが、

これは関西地方の風習のようですね！

ちなみに関東地方ではけんちん汁を食べる風習があるそうです！

（こちらも私はあまり馴染みがありませんでした😶）

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今日の給食 １月 ３１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・えびピラフ

・ほうれん草のソテー

・アスパラとトマトのサラダ

・コーンスープ

今日はえびピラフです！

プリプリのえびが沢山入っていました😄

コーンスープはいつもと違った甘いスープで

皆さんゴクゴクと美味しそうに召し上がっていました😊

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今日の給食 １月 ３０日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・筍とひき肉の炒め物

・きのこの酒蒸し

・バンサンスー

・中華スープ（たまねぎ・しいたけ）

・ご飯

今日は中華のメニューでした。

バンサンスーは漢字で「拌三絲」と表します。

「拌」は和える、

「三」は3種類の、

「絲」は糸のように細く千切りにするという意味で、

3種類の食材を千切りにした和え物のことです。

千切りにしたきゅうり、ハム、卵を

春雨と甘酸っぱいタレで和えていただきました😊

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今日の給食 １月 ２９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・白身魚のチーズ焼き

・小松菜のガーリックソテー

・フルーツ（みかん缶）

・コンソメスープ（人参・エノキ）

・ご飯

今日のメインは白身魚のチーズ焼きです！

脂の少ない白身魚はパサつきやすかったり、

淡白な味になってしまいがちですが、

チーズをのせることで、パサつきが解消され、

しっかりとした塩味になりました😄

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今日の給食 １月 ２８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏のから揚げ

・切干大根の炒め煮

・長芋の梅風味サラダ

・みそ汁（えりんぎ・水菜）

・ご飯

今日のメインは鶏のから揚げでした!!

味がしっかりと付いていてご飯が進みました！

副菜の切干大根には、

高血圧の予防になる「カリウム」や

骨や歯を作る「カルシウム」

腸内環境を整える「食物繊維」が沢山含まれています。

今日は定番の炒め煮にしていただきました😊

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保育園生と交流

 こんにちは

先日、西ヶ原東保育園の年長さんの園児のみなさんが入所者様に
可愛い踊りと工作を持って交流に来ていただきました。

まずはきちっとご挨拶　

さすが年長さん❣

みなさん　目がハート💖で見ておられました。

プレゼントは節分がちかくにあるので鬼を作ってくれました。

💕💕可愛い鬼たち💕💕
鬼の顔は年長のやし組さん、髪の毛は年中のぱいなっぷる組さんが
頑張って作ってくれたそうです。
とても可愛らしいプレゼントでみなさん嬉しそうに回し見ていました。
「早速飾ろう❣」と楽しみにしていましたよ。

最後に握手でお別れをしてくれました。
入所者のみなさんは名残惜しくなかなか手を離さない方もいらっしゃいました。

今回来苑くださった皆さんは、年長さんなので今年の４月からは
「ピカピカの１年生」となり西ヶ原東保育園を卒園されます。
新しい環境にいってもいつも笑顔で頑張ってください。

ありがとうございました。

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今日の給食 １月 ２７日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・醤油ラーメン

・チンゲンサイの炒め物

・フルーツ（バナナ）

（※ご利用者様の分のバナナはお皿に乗せてます💦）

今日は醤油ラーメンでした！

具材はチャーシュー、なると、わかめ、長ネギです！

ズルズルッと麺をすするいい音がユニットから

聞こえてきました😊

当苑では、しっかり食べられる方向けの「常食」以外にも

噛む力が弱い方には「きざみ麺」、

飲みこむ力が弱い方には「ペースト麺」

という形態で麺類の提供をしています。

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今日の給食 １月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・厚揚げとひき肉の坦々風炒め

・筑前煮

・清汁（里芋・にら）

・ごはん

今日のメインは厚揚げとひき肉の坦々風炒めでした！

厚揚げは、油で揚げてあるので敬遠してしまう方も

いるかもしれませんが、

実は栄養満点です！

例えば、厚揚げには木綿豆腐の約1.6倍の

たんぱく質が含まれています。

たんぱく質は骨や筋肉を作る成分です🦴💪

他にも、血液のもととなる鉄は木綿豆腐の約3倍、

血液凝固や骨の健康を促すビタミンKは木綿豆腐の約2.5倍

含まれています😐

ビタミンKは体内で作ることができないので、

食品からとる必要があります。

美味しくて栄養満点の厚揚げを

今日も皆さん沢山召し上がってくださいました😄

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今日の給食 １月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のチリソースがけ

・春雨ソテー

・トマトとチンゲンサイのサラダ

・中華スープ（長ネギ・わかめ）

・ご飯

今日は鶏肉のチリソースがけでした！

柔らかくしっとりとした鶏肉に

甘辛いチリソースがかかっていて、

ご飯がよく進む味でした😄

鶏肉は利用者様も食べやすいように

皮なしを使用しています♪

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今日の給食 １月 ２３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ハヤシライス

・和風サラダ

・フルーツ（洋梨缶）

・コンソメスープ（ごぼう・絹さや）

今日はハヤシライスでした！

味付けがしっかりしていて、

ご飯がよく進みます😄

和風サラダとフルーツは

さっぱりとしていて

バランス良くいただきました！

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今日の給食 １月 ２２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のポン酢炒め

・ビーフン炒め

・菜の花サラダ

・中華スープ（もやし・きくらげ）

・ご飯

今日は、中華のメニューです！

ビーフンやきくらげを使用し、中華風の味付けをしました。

葉物野菜を多く使った献立でしたが、

程よくやわらかく加熱してあり

食べやすく仕上がりました😄

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今日の給食 １月 ２１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらの香味焼き

・茄子の煮物

・冬瓜と桜えびの冷やし鉢

・みそ汁（しめじ・豆苗）

・ごはん

今日のメインはたらの香味焼きです！

たらはあっさりしていますが、

しょうがやニンニク、ごま油で香りを付けると

少ない塩分でもしっかりと風味を感じられ、

美味しくいただけます😄

また、桜えびには骨が強くなる「カルシウム」や

筋肉を作る「たんぱく質」、

貧血を予防する「鉄分」「ビタミンB12」が

豊富に含まれています!!

沢山食べて健康を維持したいですね🦐

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今日の給食 １月 ２０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・厚揚げの回鍋肉風マヨ炒め

・チンゲン菜の炒め物

・フルーツ（パイン缶）

・わかめスープ

・ごはん

今日のメインは厚揚げの回鍋肉風マヨ炒めです！

ふわふわの厚揚げと野菜に甘辛いタレが絡んでいて

ご飯によく合います😄

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今日の給食 １月 １７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ミートローフ

・カリフラワーとベーコンの炒め物

・わかめときゅうりの青じそサラダ

・コンソメスープ（えのき・にんじん）

・ご飯

今日のメインはミートローフでした！

ハンバーグの中にミックスベジタブルが練り込んであり、

カラフルで可愛らしい見た目です！

食感もふわっと軟らかく仕上がりました😋

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今日の給食 １月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・カレーうどん

・もやしのナムル

・フルーツ（白桃缶）

今日はカレーうどんでした！

ピリ辛で温かくて寒い冬にピッタリなメニューです😊

ご利用者様からは「美味しい」「カレー好きだから嬉しい」

と言っていただきました。

もやしのナムルとフルーツも

さっぱりしていて丁度良い組み合わせでした😄

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今日の給食 １月 １５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チーズはんぺんフライ

・きのこの炒め物

・きゅうりの酢の物

・清汁(じゃがいも・葉大根）

今日はチーズはんぺんフライでした！

ふわふわのはんぺんとチーズの塩味がマッチしていました😄

きゅうりの酢の物はさっぱりしていて

揚げ物によく合います！

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今日の給食 １月 １４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のケチャップ炒め

・アスパラとコーンのソテー

・ひじきサラダ

・清汁（大根・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインは、豚肉のケチャップ炒めでした！

甘酸っぱい味付けで、お肉も野菜も美味しくいただきました😋

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今日の給食 １月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チキン南蛮タルタルソース

・大根きんぴら

・ほうれん草の三食和え

・みそ汁（ちくわ・青ねぎ）

・ご飯

チキン南蛮は甘酸っぱいタレで美味しくいただきました。

ほうれん草の三食和えは、

ほうれん草・にんじん・錦糸卵の和え物です😄

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今日の給食 １月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・サンドイッチ（タマゴ・ツナ・いちごジャム）

・ミネストローネ

・アスパラの炒め物

・フルーツ（洋梨缶）

今日はサンドイッチでした！

パンはお好きな方も多く、

すぐに食べ終わってしまう方ばかりでした😋

ミネストローネは具だくさんで

食べ応えがありました！

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今日の給食 １月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの南蛮漬け

・ふきの土佐煮

・ほうれん草の塩昆布和え

・清汁（白菜・青ねぎ）

・ご飯

今日のメインはあじの南蛮漬けです！

あじに甘酸っぱい調味料がよく染みて

しっとりとした仕上がりになりました。

ふきの土佐煮は鰹節の香りと

優しい味付けでほっこりとしました😊

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１月給食会議

 

こんにちは！栄養課です。

今日は月に1度の給食会議を行いました。

介護職員、施設栄養士、厨房業務を担当する委託栄養士とで

1ヶ月分の給食について振り返りと

4月に立てた1年間の活動目標の達成状況についての

報告を行います。

先月～今月にかけての給食の振り返りでは、

「12/25 クリスマスメニューが好評だった」

「12/31 かき揚げそば 大みそかの雰囲気が味わえた」

「1/1おせちがいっぱい入っていた」

といった行事食に関しての好評な意見をいただきました😄

普段の食事に関しては、

「いんげんの辛子醤油和えの辛みが少し強かった」

「中華スープがしょっぱい日があった」

といった意見もいただきました。

厨房担当の方と協力しながら

改善をしていきたいと思います。

その他、感染症発生時の食事配膳についての再確認や

2月2日の行事食（節分）についてのお知らせを行いました。

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今日の給食 １月 ８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あんかけ焼きそば

・餃子

・フルーツ（黄桃缶）

・中華スープ（玉ねぎ、きくらげ）

今日はあんかけ焼きそばでした😋

ご利用者様からは、「めずらしいメニューだね」

「あんが絡んでいて美味しい」との嬉しい感想や、

「普通の焼きそばの方が好きだわ」といった声も聞かれました。

ご利用者様全員に満足していただくのは

なかなか難しいですが、

1人でも多くの方に喜んでいただける献立を

考えなくてはいけないなと改めて思いました！

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今日の給食 １月 ７日～七草粥～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・七草粥

・ぶりの幽庵焼き

・かぼちゃ煮

・白菜のゆかり和え

・みそ汁（豆腐・わかめ）

今日は1月7日ということで七草粥でした！

もともと七草粥というのは、

七草は早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うと言われ、

無病息災を祈って食べられていたそうです。

また、お正月の祝膳や祝い酒で弱った胃腸を休めることから

1月7日に食べるそうです。

温かくて栄養豊富な七草粥を食べて

今年も元気に過ごしたいですね😊

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今日の給食 １月 ６日

 

あけましておめでとうございます🎍

今年もよろしくお願いいたします。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のムニエル

・れんこんの炒め物

・カリフラワーのカレーマヨ和え

・コンソメスープ（椎茸・玉ねぎ）

・ごはん

今日は洋風のおかずでした！

鶏肉のムニエルはバターのいい香りで

食欲をそそられました😊

カリフラワーは淡白な味付けになりがちですが、

カレーマヨと合わせるとしっかりとした味付けで

パクパク食べられます😄

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