東京都北区にある特別養護老人ホーム「飛鳥晴山苑」。 緑に囲まれた高台の施設から日々のちょっとしたできごと、感じたことをつづります。
こんにちは!栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ほっけの幽庵焼き
・ふきの土佐煮
・ほうれん草の塩昆布和え
・清汁(白菜・青ねぎ)
・ご飯
今日はふきの土佐煮が出ました!
「土佐煮」とは、
鰹節を醬油ベースの煮汁に加えて煮込んだ料理です。
土佐煮では、鰹節の味を生かしたり、
鰹節を具材として使うこともあります。
鰹節を用いることから、鰹が有名な
土佐=現在の高知県の名前が使われています😄
飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。
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