こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・チキンライス
・エビフライ
・フライドポテト
・ブロッコリーサラダ
・コーンスープ
今日はクリスマスの特別メニューです🎄
クリスマスと言えば赤色🎅とチキン🐔と
言うことで主食はチキンライスです😆
おかずにはエビフライとフライドポテトを
ご用意しました！
そしてサラダのにんじんを星形にして
クリスマス仕様にしてみました🎅
行事食なので恒例の行事食（クリスマス）カードも
皆様にお配りしています。
全8種類で1枚ずつランダムにお渡ししました！
そしておやつには、
サンタまんじゅう【常食】
サンタの3色デザート
【ペースト食（食事が飲み込みにくい方向け）】
をお出ししました。
可愛くて食べるのが勿体ないです😊
飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。
こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・鮭の味噌マヨ焼き
こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・豚肉とれんこんのオイスターソース炒め
・春雨の炒め物
・アスパラとトマトのサラダ
・中華スープ（玉ねぎ・しいたけ）
・ごはん
今日は中華メニューでした😄
豚肉とれんこんのオイスターソース炒めの
れんこんはシャキシャキの食感で
食べ応えがあり、美味しくいただきました！
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・鶏肉のネギ味噌焼き
・きんぴらごぼう
・ほうれん草のお浸し
・清汁（油揚げ・しいたけ）
・ご飯
今日のメインは鶏肉のネギ味噌焼きでした！
柔らかく甘じょっぱい美味しい味付けでした😋
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・豚肉のスタミナ炒め
・さつまいもと昆布の煮物
・はくさいのなめたけ和え
・みそ汁（花麩・絹さや）
・ご飯
今日は豚肉のスタミナ炒めでした。
お肉と沢山の野菜で食べ応えがありました！
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ぶりのバター醤油焼き
・かぶの煮物
・きゅうりとかにかまの酢の物
・みそ汁（玉ねぎ・水菜）
・ご飯
今日はぶりのバター醤油焼きでした。
バターの香りで食欲がそそられました！
きゅうりとかにかまの酢の物は
さっぱりしていて美味しくいただきました😄
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・鮭のちゃんちゃん焼き
・ピーマンのしらす炒め
・ほうれん草の和え物
・清汁（ごぼう・にら）
・ご飯
今日は鮭のちゃんちゃん焼きでした！
北海道の郷土料理ですね。
ちゃんちゃん焼きの名前の由来は
「ちゃちゃっと作れるから」や
「焼く時に鉄板とへらがちゃんちゃんと音を立てるから」と
言われているそうです🐟
蒸し焼きにすることで軟らかく仕上がったので
食べやすく、美味しくいただきました😄
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ロールパン
・ハンバーグのトマトソースがけ
・アスパラとコーンのソテー
・フルーツ（パイン缶）
・コンソメスープ（人参・エリンギ）
今日はロールパンでした😋
当苑ではパンの日には、
パンが硬くて噛み切れない方には「パン粥」
飲み込みが難しい方には「ペーストパン粥」を
それぞれ提供しています。
パン粥は甘みがあるからか
お粥よりもよく召し上がってくださる方が多いです😊
メインのハンバーグも柔らかい仕上がりに
しっかりとした味付けで美味しくいただきました！
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こんにちは！栄養課です。
当苑では年に1度、給食係・栄養課が中心となり、
嗜好調査を行っています。
特養、ショートステイ、デイサービスのご利用者様に
アンケート用紙の配布や、口頭での聞き取りをし、
普段の食事についてのご意見を伺いました！
今年度は特養52名、ショートステイ20名、デイサービス99名の
計171名の方に回答していただきました。
質問内容は、ご飯/おかずの硬さや、おかず/汁物の味付け、
全体の彩り・盛付、食事の満足度、
好きなメニュー/食べてみたいメニューについてです。
味付けや硬さについては、
人によって感じ方は様々かとは思いますが、
丁度良いと答えてくださる方が多かったです。
彩り、盛りつけについては厳しい意見も聞かれました。
色味を考えた献立作成や、美味しそうに見える盛付方法の
検討が必要だと感じました💦
詳細は、飛鳥晴山苑2階相談室前に掲示していますので、
よろしければご覧ください。
ご協力くださった皆様ありがとうございました！
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ミートソーススパゲティ
・ブロッコリーサラダ
・フルーツ（白桃缶）
・コンソメスープ（人参・しいたけ）
今日はミートソーススパゲティでした！
久々のスパゲティは大人気でした。
皆さんすぐに食べ終わってしまい、
もっと食べたいとの声も聞かれました😄
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こんにちは！栄養課です。
今日は月に1度の給食会議を行いました。
介護職員、施設栄養士、厨房業務を担当する委託栄養士とで
1ヶ月分の給食について振り返りと
4月に立てた1年間の活動目標の達成状況についての
報告を行います。
今回の振り返りでは、
「ネギトロ丼が美味しかった」、「担々麺が美味しかった」、
「カレーは1番人気」、「筍が硬かった」、
「おかずのボリュームが多すぎる日があった」
等の意見が挙がりました。
「美味しかった」と言っていただけると栄養課としても嬉しく、
モチベーションに繋がります😄
硬さやボリュームについては、
皆さんが食べやすく、満足していただける給食になるように
再度検討・工夫をしていきたいと思います。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・さわらの照り焼き
・れんこんの炒め物
・小松菜の柚子胡椒和え
・みそ汁（もやし・葉大根）
・ご飯
今日のメインはさわらの照り焼きでした。
さわらは漢字で書くと「鰆」で、
春にとれる魚のイメージですが、関東では冬が旬です！
（関西では春が旬です）
冬のさわらは、5～6月頃の産卵に向けて脂が乗っていて、
濃厚な味が楽しめます😊
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・八宝菜
・ピーマンのおかか炒め
・春雨サラダ
・中華スープ（きゃべつ・にんじん）
・ごはん
今日のメインは八宝菜でした！
八宝菜の名前の由来が気になったので調べてみました。
【「八」は8種類という意味ではなく数が多いことを表し、
「菜」は料理やおかずの事を表す】そうです。
また、八宝菜をご飯の上にかけた「中華丼」は
日本が発祥だそうです！
当苑で提供している八宝菜も 7種類の食材が使われています。
勉強になりました…！
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・たらの塩こうじ漬け
・ぜんまいの煮物
・春菊のみぞれ和え
・みそ汁（かぶ・青ねぎ）
・ごはん
今日のメインはたらの塩こうじ漬けです。
塩こうじには、
お腹の調子を整えてくれる「オリゴ糖」や
疲労回復に効果がある「ビタミンB1」が含まれています。
また、たんぱく質を分解する「プロテアーゼ」という酵素によって、
肉や魚を柔らかく調理することができます😆
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・とんかつ
・きのこソテー
・もやしのナムル
・みそ汁（えのき・ごぼう）
・ごはん
今日はとんかつでした🐷
揚げ物は皆さんいつも進みが早いです。
柔らかく仕上げるのは難しいですが、
調理師さんが美味しく作ってくだいました！
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・ぶりの煮付け
・じゃがいもの煮物
・いんげんの辛子醤油和え
・みそ汁（白玉麩・葉大根）
・ごはん
今日はぶりの煮付けでした。
ぶりには貧血対策になる鉄分や
カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDが
豊富に含まれています！
今年はぶりが豊漁のようですね😄
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・たらの香り蒸し
・かぼちゃ煮
・小松菜のなめたけ和え
・みそ汁（ごぼう・もやし）
・ご飯
今日のメインはたらの香り蒸しでした。
大葉とバターの香りで食欲がそそられます😄
かぼちゃの煮物は程よい甘さで美味しくいただきました。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・豚肉の甘酢炒め
・ひじきの煮物
・春菊としめじのお浸し
・中華スープ（チンゲンサイ・エリンギ）
・ご飯
今日のメインは豚肉の甘酢炒めです！
甘酢と豚肉の相性はばっちりでした😊
春菊としめじのお浸しはほろ苦く、
色々な味を楽しめる献立でした。
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こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
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・担々麺
・筍の炒め物
・フルーツ（みかん缶）
今日は担々麺でした！ピリ辛で癖になる味です🌶
咽ないように慎重にいただきました。
デザートのみかんはお口直しに丁度良かったです😄
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