こんにちは！栄養課です。
今日のお昼ご飯はこちら
・しめじごはん
・あじの西京漬け焼き
・厚揚げと大根の炊いたん
・きゅうりとかにかまの酢の物
・みそ汁（白菜・豆苗）
今日は、京都府のご当地料理です！
主菜は「あじの西京漬け焼き」です。
京都の西京味噌に漬け込み、焼きました😄
副菜の「厚揚げと大根の炊いたん」の「炊いたん」は
京都では「炊いたもの」の意味で、
ひたひたの出汁と調味料で具材を煮たもののことです😄
また、京都では「松茸」の生産が盛んに行われています。
苑で松茸を提供することは叶いませんでしたが、
しめじご飯で松茸気分を味わっていただきました🙆
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・鶏のから揚げ
・かぶの信田煮
・きゅうりのなめたけ和え
・みそ汁（ごぼう・葉大根）
今日の主食は赤飯です！
飛鳥晴山苑では毎月１日に赤飯を提供しています😄
いつものうるち米にもち米を少量混ぜて炊いています！
ご利用者様からは、「柔らかくて美味しい」と
仰っていただきました。
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・きんぴらごぼう
・きのこの浅漬け
・清汁（白菜・人参）
・ご飯
今日のメインは、かれいの幽庵焼きです！
やわらかいカレイを甘じょっぱいタレと柚子の皮に漬け焼きしました😄
鼻から抜ける柚子の香りに食欲がそそられます…！
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・目玉焼きカレー
・カリフラワーとブロッコリーのソテー
・フルーツ（黄桃缶）
・コンソメスープ（玉ねぎ・コーン）
今日は、目玉焼きカレーです！
実は、このメニューはご利用者様の「目玉焼きが食べたい」
というリクエストから生まれたメニューです！
栄養面の関係上、
目玉焼きだけを出すことはできませんが、
カレーに乗せて提供しています😄
ピリ辛なカレーが少しマイルドに
味変しています😀
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・じゃがいもの煮物
・小松菜のわさび和え
・清汁（大根・葉大根）
・ご飯
今日は、じゃがいもの煮物が出ました😄
じゃがいもの主な栄養素は「炭水化物」で、
ご飯やパンと同じく「体のエネルギー源」となります。
海外では、じゃがいもを主食といている国もあります！
その他、ビタミン類や食物繊維も含まれています😄
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・けんちんそば
・千草焼
・白菜の磯香あえ
今日のけんちんそばには、
非常食の「けんちん汁」を使用しました！
飛鳥晴山苑では、災害時にも
ご利用者様に食事提供ができるように
非常食を用意しています。
賞味期限が近づくと
普段の食事に使用し、
皆様に召し上がっていただきます😀
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・ピーマンともやしの炒め物
・かぶの甘酢漬け
・清汁（花麩・青ねぎ）
・ご飯
今日のメインは、ほきの野菜あんかけです。
ほきは柔らかく、油が少ないので高齢の方にも
食べやすいお魚です。
野菜のあんには、とろみが付いているので、
飲み込みやすくなっています😄
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