調理レク～ホットケーキ～

 こんにちは！栄養課です。

今日は、調理レクを行い、

ご利用者様と一緒にホットケーキを作りました！

まずは、卵を割り、ホットケーキミックス、牛乳と混ぜて

生地を作ります😄

ホットプレートで生地を焼き、

ひっくり返します😄

トッピングのみかんを乗せ、ホイップを絞り、

チョコソースをかけて…

　　　＼　　完　成　　／　

皆様、美味しそうに召し上がっていました😄

楽しんでいただけてよかったです！

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今日の給食 ２月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・目玉焼きカレー

・カリフラワーとブロッコリーのソテー

・フルーツ（黄桃缶）

・コンソメスープ（玉ねぎ・コーン）

今日は、目玉焼きカレーです！

カレールーは非常食のカレーを使用しました😄

当苑では、災害時に備えて

非常食を備蓄しています。

災害が起きず使用しなかったものについては、

賞味期限が近くなり次第、給食で提供しています😀

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今日の給食 ２月 ２５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・メバルのみそ漬け焼き

・じゃがいもの煮物

・小松菜のわさび和え

・清汁（大根・葉大根）

・ご飯

今日のメインは、メバルのみそ漬け焼きです。

メバルは春に旬をむかえる為、「春告魚（はるつげうお）」

とも呼ばれています。

漢字では「眼張」とも書くだけあり、

目が大きく視力の良い魚です👀

今日はみそ漬けにすることで、

旨味が増し、柔らかく仕上がりました😄

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今日の給食 ２月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・松風焼き

・ぜんまいの煮物

・おくらの胡麻和え

・みそ汁（白菜・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、松風焼きです。

松風焼きは、お節料理にも使われる縁起の良い料理です。

表面にだけごまや青のりをふり、

裏には何もないことから

「裏がない＝正直」という意味が込められています😄

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今日の給食 ２月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・えびピラフ

・トマトサラダ

・フルーツ（白桃缶）

・コンソメスープ（アスパラ・人参）

今日のメインは、えびピラフです！

えびは、高たんぱく・低脂質の食材です🦐

えびの赤色の色素の「アスタキサンチン」には

抗酸化作用があり、体の老化を防いでくれます。

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今日の給食 ２月 １８日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・けんちんそば

・千草焼き

・白菜の磯香和え

今日は、千草焼きが出ました😀

千草焼きの「千草」は、「たくさんの具材」と言う意味。

卵の中には色とりどりの野菜が入っています😄

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今日の給食 ２月 １７日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のみそ炒め

・じゃがいものバター醤油炒め

・アスパラサラダ

・清汁（しめじ・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、豚肉のみそ炒めです！

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。

ビタミンB1には、

糖質をエネルギーに変えてくれる働きがあり、

疲労回復のビタミンとも呼ばれています😄

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今日の給食 ２月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの韓国風照焼き

・筍とニラの炒め物

・もやしの中華ドレッシング和え

・中華スープ（きくらげ・水菜）

・ご飯

今日のメインは、あじの韓国風照焼きです！

あじには、血液をサラサラにしてくれる「DHA」や「EPA」、

筋肉や体力の維持につながる「たんぱく質」が

豊富に含まれています😄

今回は韓国風の甘辛だれで、

ご飯がすすむ味付けにしました！

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今日の給食 ２月 １３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚キムチ焼きうどん

・きのことベーコンの炒め物

・長芋とツナの和え物

・清汁（人参・長ネギ）

今日は、豚キムチ焼うどんです！

うどんは普段、

温かいおつゆで召し上がっていただく事が多いですが、

いつもと違う味も楽しんでいただきたいと思い、

今回初めて提供しました😄

キムチは辛すぎないよう量を調整し、

風味を楽しめる程度に仕上げました😀

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今日の給食 ２月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のマーマレード焼き

・小松菜の炒め煮

・いんげんのポン酢和え

・みそ汁（大根・しめじ）

・ごはん

今日のメインは、鶏肉のマーマレード焼きです！

今回はマーマレードを使い、ほんのり甘みのある味付けにしました。

甘みと柑橘のさわやかな風味が食欲を引き出し、

食が細くなりがちな方にも食べやすいよう工夫しています😄

いんげんのポン酢和えは、

さっぱりとした味わいでお口直しになります！

酸味があることで唾液の分泌が促され、

飲み込みやすさにもつながります。

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今日の給食 ２月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・揚げ出し豆腐

・竹輪と人参のきんぴら

・きゅうりの浅漬け

・清汁（エリンギ・貝割れ）

・ごはん

今日のメインは、揚げ出し豆腐です！

豆腐は「畑の肉」と呼ばれているように、

良質なたんぱく質を含んでいます😄

「揚げる＝重たい」と

思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、

揚げることでエネルギーアップにつながります！

「外はふんわり、中はとろり」の食べやすい一品です😀

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今日の給食 ２月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉のカレー炒め

・ごぼうの生姜炒め

・春菊のなめ茸和え

・みそ汁（人参・大根）

・ご飯

今日のメインは、豚肉のカレー炒めです！

カレーに含まれるスパイスの香りは、

嗅覚を刺激してくれるため、

食欲アップにつながります😄

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今日の給食 ２月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・コロッケ

・カリフラワーのコンソメ煮

・切干大根のサラダ

・みそ汁（玉ねぎ・絹さや）

・ご飯

今日のメインはコロッケです！

コロッケの主役であるじゃがいもは、

噛みやすく、つぶしやすく、飲み込みやすい食材です😄

じゃがいもの自然な甘みや

ひき肉の旨味が合わさる事で満足感があります😄

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今日の給食 ２月 ５日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・野菜タンメン

・しゅうまい

・チンゲンサイのナムル

今日は、野菜タンメンです！

キャベツ、人参、もやしが沢山入ってます😄

さらに豚肉も加えており、

野菜の甘みとお肉のうまみが合わさった、

コクのあるスープに仕上がりました😀

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鬼はそと！福はうち！

 こんにちは

昨日は「節分」

特養でも豆まきをしました

みなさん元気よく「鬼はそと！　福はうち！」

と大きな声で楽しまれていました。

豆まきのあとはおやつでも鬼退治😋

可愛い鬼たちを「いただきま～す」

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今日の給食 ２月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豆腐ハンバーグの野菜あんかけ

・大根の炒め煮

・アスパラの海苔和え

・みそ汁（白玉麩・水菜）

・ご飯

今日のアスパラの海苔和えには、

海苔の佃煮を使用しています！

海苔の佃煮と言えば、

ご飯のお供として召し上がる方が多いかと思いますが、

アスパラやキャベツなどの野菜にもよく合います😄

和え物に使用すると、出汁や調味料を控えめにしても

海苔の旨味でしっかりとした味わいになり、

減塩にもつながります。

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今日の給食 ２月 ３日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら 

・太巻き、稲荷寿司

・いわしの梅煮

・白菜の浅漬け

・清汁（小松菜・三つ葉）

今日は、節分です！

節分の日には、

邪気や厄を豆まきで払うのが恒例行事ですね！

節分の日によく食べられるいわしは、

鬼が嫌いな匂いと言われています。

恵方巻（太巻き）は、

福を巻き込むと言われ縁起のいい食べ物です😄

行事食カードを1人1枚お配りしました😄

お品書きは各ユニットにお配りしています😄

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今日の給食 ２月 ２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじの山椒焼き

・きのこの炒め物

・きゅうりのゆかり和え

・みそ汁（春菊・長ネギ）

・ご飯

今日は、きゅうりのゆかり和えが出ました！

きゅうりは約95％が水分のため、

食事から無理なく水分摂取ができる野菜です。

ゆかりに使われている「赤しそ」には、

香りによる食欲増進効果があり、

さっぱりとした味わいが口直しになり、

主菜や汁物を美味しく感じさせてくれます。

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