今日の給食 ６月 ２７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のねぎ味噌焼き

・切り干し大根の炒め煮

・オクラの梅和え

・みそ汁（もやし・にら）

・ごはん

今日はオクラがでました！

オクラはアフリカ原産の野菜で、日本では夏が旬です🌞

オクラのネバネバにはペクチンという成分が含まれており、

胃の粘膜を保護してくれます。

他にも、糖質の代謝を助けてくれ、

疲労回復につながる「ビタミンB1」や

免疫力を向上させる「ビタミンC」が豊富に含まれており、

夏バテ予防に効果的です😄

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今日の給食 ６月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チーズはんぺんフライ

・マカロニソテー

・きゅうりとかにかまの酢の物

・みそ汁（白菜・青ねぎ）

・ご飯

今日はマカロニソテーが出ました！

マカロニはパスタの一種で、どちらも小麦粉から作られています😃

マカロニとパスタはそれぞれ、

マカロニ→2.5mm以上の太さの管状もしくは

　　　　　その他の形状（棒状または帯状を除く）に成形した物

スパゲティ→1.2mm以上の太さの棒状または2.5mm未満の太さの

　　　　　　管状に成形した物

と、定義されています😄

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今日の給食 ６月 ２３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・目玉焼きカレー

・白菜のなめたけ和え

・フルーツ（黄桃缶）

・コンソメスープ（オクラ・エリンギ）

今日は目玉焼きカレーです！

いつものカレーに目玉焼きを乗せました👀

実はこのメニューはご利用者様から

「目玉焼きが食べたい」とリクエストをいただいてから

出すようになりました😄

栄養面の関係で目玉焼きだけを出すことは難しかったため、

カレーに乗せて提供をしています😄

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今日の給食 ６月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほうれん草のクリームパスタ

・ジャーマンポテト

・カリフラワーサラダ

・コンソメスープ（きゃべつ・コーン）

今日のメインはほうれん草のクリームパスタです！

このメニューを提供するのは初めてです！

ご利用者様は「美味しいね」「初めて食べるわ」と

仰ってくださいました😄

これからも皆様に喜んでもらえるよう、

新しいメニューも考案していきます💪💫

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今日の給食 ６月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・かれいの煮付け

・茄子のおかか炒め

・春雨サラダ

・みそ汁（大根・わかめ）

・ごはん

今日は春雨サラダが出ました！

春雨は、細く透明な麺が春の雨に似ている様子から

「春雨」と名付けられたそうです😄

春雨には、

主に中国で生産される

緑豆やエンドウ豆のでんぷんを原料とした「緑豆春雨」や

国産のじゃがいもやさつまいものでんぷんを

原料とした「国産春雨」があります。

緑豆春雨は、歯ごたえがあり、コリコリとした食感が特徴です。

国産春雨は、もちもちとした食感で、水分をよく吸い込みます。

どちらの春雨も、鍋、サラダ、煮物、炒め物など幅広い料理に使用されます😁

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調理レク

こんにちは

先日栄養課主催の調理レク「ホットケーキ」づくりを

入所者様と楽しみました。

生地を混ぜるところから始まり、

焼き、デコレーションをする

とても美味しそう😋

みなさんペロリと召し上がり大満足のご様子💗💗💗

一年かけて全部のユニットを回るそうです。

ご家族の方もご一緒にやりませんか？

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今日の給食 ６月 １７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏のから揚げ

・きのこの炒め物

・ひじきサラダ

・みそ汁（豆苗・人参）

・ご飯

今日のメインはから揚げです！

揚げ物はお好きな方が多いですね！

「美味しかった」と仰ってくださる方が

沢山いらっしゃいました😄

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今日の給食 ６月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ロールパン

・アスパラとコーンのソテー

・フルーツ（パイン缶）

・コンソメスープ（あさり、きゃべつ）

今日はロールパンとハンバーグです！

この組み合わせは最高ですよね😄

（しかも付け合わせはポテト（じゃがいも）です！）

皆さん「パン珍しいわね」「美味しいわ」と

仰りながら召し上がっていました😀

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今日の給食 ６月 １４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらの香り蒸し

・かぼちゃ煮

・おくらのなめたけ和え

・みそ汁（ごぼう・もやし）

・ごはん

今日は副菜にオクラが出ました！

オクラの原産はアフリカで、

紀元前から栽培されていたそうです。

そこからアメリカにわたり、

日本へはアメリカから伝わったそうです。

オクラのぬめり成分（ペクチンやムチレージ）は

消化を助けたり、胃の粘膜を保護する働きがあります。

暑くなり、胃腸が弱りがちなこの季節に

頼りになる存在ですね😀

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今日の給食 ６月 １３日～ご当地料理（福岡）～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・博多豚骨ラーメン風

・がめ煮

・明太マヨポテト

今日はご当地献立です！

福岡県の料理を提供しました😄

博多豚骨ラーメンと言えば、

日本三大ご当地ラーメンの一つですね！

乳白色のスープと極細麵が特徴です😁

温菜には、郷土料理の「がめ煮」です。

これは寄せ集めという意味の「がめくりこむ」から

きていると言われてます。

今日は鶏肉、大根、にんじん、ごぼう、しいたけを

使用しました！

冷菜には明太子を使用しました！

福岡と言えば明太子！の理由は、

福岡の「ふくや」が明太子の原型となるものを

開発、販売したためだそうです😌

ご利用者様も

「ラーメン美味しいわ」、「明太子はもっと多くてもいいくらい」と

嬉しいご意見を聞かせてくださいました！

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今日の給食 ６月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほっけの照り焼き

・里芋の煮物

・菜の花の柚子胡椒和え

・みそ汁（もやし・いんげん）

・ごはん

今日は里芋の煮物が出ました😄

里芋は「山で採れる山芋」に対して、「里（村）で採れるから里芋」と

呼ばれるようになったと言われています！

原産は東南アジアの熱帯地域で、

稲作が始まる前の縄文時代に伝わったと言われています。

栄養面では、「ガラクタン」や「グルコマンナン」という

食物繊維が豊富に含まれていて、

血糖値の上昇の予防や血中コレステロール上昇の予防に

役立ちます♪

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今日の給食 ６月 １１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・親子丼

・茄子とオクラの煮びたし

・きゅうりの浅漬け

・みそ汁（なめこ・ごぼう）

今日の副菜には

なす、オクラ、きゅうりと夏野菜を

ふんだんに使用しました！

関東地方は梅雨入りし、今日は気温も上がらず…

でしたが、夏に向けて体力をつけていきたいですね💪💫

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今日の給食 ６月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらの塩こうじ漬け

・れんこんの炒め物

・春菊のみぞれ和え

・みそ汁（いんげん・青ねぎ）

・ごはん

今日のメインはたらの塩こうじ漬けです。

たらそのものは淡白な味わいですが、

塩こうじを漬けて焼くことでしっとりと

優しい味わいになりました！

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研修

 こんにちは

当苑では特別養護老人ホームの職員には定められた研修（法定研修）はもとより、

実技を伴う研修は職員が講師となり行っております。

みなさん真剣に聞き入ってますね✨

素晴らしい👌👌👌

今日の給食 ６月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・さわらの幽庵焼き

・かぶの信田煮

・白菜の磯香和え

・みそ汁（花麩・絹さや）

・ごはん

今日はかぶの信田煮が出ました。

「信田煮」は油揚げを使った煮物のことを言います。

関西では油揚げを「信田」と呼ぶことから

この名前が付いたそうです！

信田煮以外にも、「信田」とつく料理は、

信田うどん→きつねうどん、

信田寿司→稲荷寿司、

信田丼→油揚げの卵とじ丼

などがあります😄

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今日の給食 ６月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チャーハン

・カリフラワーとベーコンの炒め物

・フルーツ（白桃缶）

・コンソメスープ（エリンギ・貝割れ）

今日は具だくさんのチャーハンです！

ひき肉、なると、野菜が入っています😄

なるとは食べやすいように小さくカットして

提供しています！

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今日の給食 ６月 ５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のマーマレード焼き

・かぶの煮物

・オクラの辛子醤油和え

・みそ汁（里芋・にんじん）

・ごはん

今日のメインは鶏肉のマーマレード焼きです！

前回提供した際は、「マーマレード感があまりない」との

ご意見もいただきましたので、

今回はなるべくマーマレードの皮の形を残すように

調理しました😄

しっとり甘く、柑橘の香りがほのかに香る仕上がりです。

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今日の給食 ６月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ぶりの煮付け

・じゃがいもとはんぺんのバター炒め

・菜の花とエノキの塩昆布あえ

・清汁（春菊・玉ねぎ）

・ごはん

今日のメインはぶりの煮付けです！

当苑では、水分で咽やすい方にも召し上がっていただきやすいように、

とろみを付けたあんをぶりの上からかけて

提供しています😄

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今日の給食 ６月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・カレイのバジル焼き

・アスパラとコーンのソテー

・オニオンサラダ

・コンソメスープ（キャベツ・水菜）

・ごはん

当苑でのサラダは食中毒予防のため、

加熱してから提供しています！

オニオンサラダはスチームで蒸しているので、

生の玉ねぎにある辛みが抑えられ、甘みが出ます。

和風ドレッシングと糸がき（鰹節を糸状に削ったもの）と

和えて、美味しく仕上がりました😄

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今日の給食 ６月 ２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・とんかつ

・きのこソテー

・もやしのナムル

・みそ汁（ごぼう・豆苗）

・ご飯

今日のみそ汁には豆苗を使用しました😄

豆苗は、エンドウ豆を発芽させ、

そこから伸びた若い芽と茎を食べる緑黄色野菜です！

豆苗は安定して安く購入する事ができ、

食卓によく並ぶご家庭も多いかと思います！

しかし、日本に豆苗が登場したのは比較的最近です。

1970年代の日中国交回復以降に高級中華料理店で扱われ、

1995年頃から植物工場で生産されるようになり、

一般野菜としてスーパーにも並ぶようになりました😊

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