今日の給食 ８月 ２７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・カレイの幽庵焼き

・ピーマンともやしの炒め物

・きのこの浅漬け

・清汁（白菜・人参）

・ごはん

今日のメインは、カレイの幽庵焼きです！

幽庵焼きとは、魚を醤油、みりん、酒などの調味料と

柑橘類を輪切りにしたものや果汁と漬け込み、焼いた調理法です。

当苑では、刻んだゆずを使用しています😀

柑橘の香りが食欲を引き立ててくれます♪

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ２６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほっけの味噌漬け焼き

・じゃがいもの煮物

・小松菜のわさび和え

・清汁（豆腐・葉大根）

・ごはん

今日のメインは、ほっけの味噌漬け焼きです！

味噌は、大豆+麹+塩を発酵させることにより作られています😄

味噌には、「麹菌」や「乳酸菌」という善玉菌が沢山含まれていて、

お腹の調子を整えてくれる働きがあります！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ２５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・冷やしとろろそば

・豚の角煮

・白菜の浅漬け

今日は暑い夏にぴったりの「冷やしとろろそば」です！

とろろの他に、オクラ、かまぼこ、鶏ささみも

トッピングしました！

副菜の豚の角煮で、

あっさりとした蕎麦に不足しがちな

たんぱく質と脂質を補っています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ２２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・松風焼き

・ぜんまいの煮物

・長芋の梅風味サラダ

・みそ汁（かぼちゃ・豆苗）

・ごはん

今日のメインは、松風焼きです！

松風焼きは、鶏ひき肉に味噌やみりんで下味をつけて焼き、

青のりを表面にあしらった、和風ミートローフのような料理です😀

副菜の長芋の梅風味サラダは、

長芋のシャキッとした食感を残しつつ、

梅肉と合わせてさっぱりとした味わいです😊

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ２１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・山菜うどん

・千草焼

・白菜の磯香和え

今日は千草焼を提供しました！

千草焼は、鶏ひき肉や野菜を卵に混ぜて焼き上げた

和風オムレツのような料理です。

千草という名前は、

具材の種類が豊富なことを表しています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ２０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほきの野菜あんかけ

・きんぴらごぼう

・かぶの甘酢漬け

・清汁（花麩・青ねぎ）

・ごはん

今日は、ほきの野菜あんかけです！

えのき、人参、小松菜であんを作りました。

ほきは脂質、水分が少ない魚ですが、

あんかけにすることで食べやすく仕上がりました😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・とんかつ

・春雨の炒め物

・わかめときゅうりの青じそサラダ

・清汁（人参、ちくわ）

・ごはん

今日は副菜にわかめを使用しました！

わかめは髪の毛にいい成分が豊富に含まれています😄

含まれているのは、

髪の細胞分裂を支える役割を担う「亜鉛」や

頭皮を健康に保つ「ビタミン類」等です。

ただ、わかめには発毛効果や髪が早く伸びる効果、

白髪を減少させる効果はありません😞

わかめは「髪を元気に保ってくれる」食材です！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・夏野菜カレー

・枝豆とハムのサラダ

・フルーツ（白桃缶）

・コンソメスープ（アスパラ・にんじん）

今日は夏野菜カレーです🍆

かぼちゃ、ズッキーニ、なすをトッピングしています！

お肉はいつもの細切れではなく、

ひき肉を使用することで、

夏野菜の存在感を引き立たせました😁

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・揚げ出し豆腐

・ピーマンと豚肉の炒め物

・きゅうりの浅漬け

・みそ汁（もやし・わかめ）

今日のメインは揚げ出し豆腐です！

付け合わせには夏にぴったりな

茄子といんげんです😄🍆

副菜にもピーマンやきゅうりを使用し、

夏野菜をふんだんに使った昼食です！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ドッグパン

・ポトフ

・ブロッコリーのガーリックソテー

・フルーツ（洋梨缶）

今日は月に1度のパンの日です！

ドッグパンを提供しました。

中身はツナとあんホイップです😄

たまには甘いパンもいいですね♪

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １３日～郷土料理 北海道～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉の味噌炒め

・じゃがバター

・アスパラサラダ

・みそ汁（エリンギ・葉大根）

・ご飯

今日は、北海道のメニューです！

それぞれのメニューについて解説します！

北海道は、豚肉の飼養頭数が多く、全国で3位です🐷

国内で生産されているじゃがいもの80％は北海道産で、

生産量は全国1位です！

19種の品種が栽培されています😄

アスパラガスも北海道での生産量が全国1位です！

昼夜の寒暖差が大きい北海道のアスパラガスは、

甘みが強いのが特徴です😀

行事食カードも作成しました！

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のマーマレード焼き

・ひじき煮

・いんげんのポン酢和え

・みそ汁（大根・しめじ）

・ご飯

今日はいんげんが出ました！

いんげんは元々、完熟した「いんげん豆」を食べていましたが、

今は若採りしてさやごと食べることが多い為、

「さやいんげん」と呼ばれることが一般的です！

いんげんには、

老化を防ぐ「βカロテン」や

浮腫みを解消し、高血圧を予防してくれる「カリウム」等が

含まれています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ８日～郷土料理 沖縄県～

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・沖縄そば風

・ゴーヤチャンプルー

・もずく酢

今日は、沖縄県の郷土料理を提供しました！

沖縄そば風には豚の角煮を使用しています🐷

もずく酢は皆さん「ズズズッ」といい音を立てながら

召し上がっていました😄

ゴーヤチャンプルーは「苦いけどたまにはいいわね」と

仰っていただきました。

行事食カードは1人1枚お配りしました😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ホキのみりん漬け焼き

・白菜のくず煮

・長芋の塩昆布和え

・みそ汁（ごぼう・豆苗）

・ご飯

今日はのメインは、ホキのみりん漬け焼きです！

ホキは脂が少なく、柔らかい白身魚で、

高齢者にも食べやすいお魚です😄

クセがなく淡白な味わいのため

みりん漬けにすることで甘みとコクをプラスし、

食べやすく仕上げました😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・コロッケ

・小松菜の炒め煮

・切干大根のサラダ

・みそ汁（玉ねぎ・絹さや）

・ご飯

今日のメインはコロッケです！

定番のじゃがいもとひき肉のコロッケです😄

じゃがいもは主に炭水化物からできており、エネルギー源となります😄

その他にも皮膚を健康に保ったり、免疫力を高めてくれる

ビタミンCが含まれています！

ビタミンCは加熱により分解されますが、

じゃがいもに含まれているビタミンCは、

でんぷんによって保護されている為、

加熱しても分解されにくくなっています😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・かれいの磯辺焼き

・枝豆とコーンのバター醤油ソテー

・パイン缶

・みそ汁（春菊・えのき）

・ご飯

今日は枝豆を使用しました！

枝豆と大豆は実は同じ豆だと皆さんご存じですか？

枝豆は、まだ熟していない状態の青い大豆を

収穫したものです！

大豆と比較すると、

枝豆の方が低カロリー、低たんぱく、低脂質ですが

妊婦さんに重要な「葉酸」が多く含まれています！

葉酸には、DHAやDNAの合成、胎児の成長、

動脈硬化の予防をしてくれる働きがあります😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 ４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豆腐ハンバーグの野菜あんかけ

・大根の炒め煮

・アスパラの梅海苔和え

・みそ汁（白玉麩・水菜）

・ご飯

今日のメインは豆腐ハンバーグの野菜あんかけです！

野菜のあんかけには、

玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを使用しました😄

タレは和風の甘めの味付けです😀

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。

今日の給食 ８月 １日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・赤飯

・あじの山椒焼き

・きのこの炒め物

・はくさいのゆかり和え

・みそ汁（じゃがいも・わかめ）

今日は赤飯です！

当苑では毎月1日に赤飯提供しています😄

軟飯やお粥、ペーストのお粥（ミキサー）の方にも

召し上がっていただけるよう、

それぞれの形態でもご用意しています😄

飛鳥晴山苑のホームページもご覧ください。