今日の給食 １０月 ３１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ハロウィンハンバーグ

・マカロニソテー

・アスパラとトマトのサラダ

・パンプキンスープ

・ごはん

今日はハロウィンメニューです！

かぼちゃが練り込まれているハンバーグには、

デミグラスソースをかけました😄

さらにパンプキンスープは甘く、

トロッとしているので

飲みやすい仕上がりです😀

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今日の給食 １０月 ２８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・麻婆豆腐

・春雨ソテー

・チンゲン菜の酢味噌和え

・中華スープ（長ネギ・わかめ）

・ごはん

今日は、中華の献立です！

麻婆豆腐は味噌ベースの味付けで、

辛みはなく、食べやすい味に仕上げています😄

冷菜には、中華の野菜といえば！のチンゲン菜を使用しました。

しっかりとした味付けの麻婆豆腐や春雨ソテーに合う

甘酸っぱい味付けでバランスを取りました😄

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今日の給食 １０月 ２４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・あじのかば焼き

・切干大根大根の煮物

・オクラの梅風味サラダ

・みそ汁（エリンギ・水菜）

・ごはん

今日は、切干大根の煮物を提供しました！

切干大根には、

おなかの調子を整える「食物繊維」や

骨や歯を作る「カルシウム」、

高血圧予防の「カリウム」等の

栄養素が含まれています😄

今回は、にんじん、さつま揚げ、しいたけと一緒に煮物にしました。

甘くて箸が進む味わいです😀

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今日の給食 １０月 ２３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ハヤシライス

・カリフラワーサラダ

・フルーツ（みかん缶）

・コンソメスープ（キャベツ・にんじん）

今日はハヤシライスです！

ハヤシライスと言えば、牛肉ですね！

牛肉と豚肉を比較すると、

牛肉には鉄分が多く含まれており、

貧血予防や筋力維持に繋がります😄

一方で豚肉には、ビタミンB1が多く含まれており、

疲労回復の効果があります😄

どちらも大切な栄養素ですので、

偏ることなく、バランスよくいただきたいですね！

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今日の給食 １０月 ２２日

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・スパゲッティナポリタン

・さつまいもサラダ

・フルーツ（白桃缶）

・コーンスープ

今日は、埼玉県のご当地ご飯です！

埼玉県の大宮では、「大宮ナポリタン」が

鉄道関係者や工場勤務の方から愛されていたそうです😄

また、川越では、

江戸時代からさつまいもが生産されていて

「川越いも」と呼ばれています😄

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今日の給食 １０月 ２１日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鮭のバター醤油焼き

・キャベツとツナのソテー

・かぶの甘酢漬け

・コンソメスープ（ミックスベジタブル）

・ご飯

今日のメインは、鮭のバター醬油焼きです！

日本で「鮭」というと、「白鮭」を表すことが多いです！

白鮭は、漁獲される時期によって名前が違います。

秋に漁獲されるものは、「秋鮭」と呼ばれ、

脂肪が少なくあっさりとした味わいです。

そして春～初夏にかけて漁獲されるものは、

「時鮭（ときしらず）」と呼ばれ、

油が豊富で身が柔らかいのが特徴です。

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今日の給食 １０月 ２０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・豚肉の高菜炒め

・ふきの煮物

・白菜のゆかり和え

・みそ汁（しめじ・青ねぎ）

・ごはん

今日のメインは、豚肉の高菜炒めです！

豚肉、高菜漬け、長ネギ、卵を一緒に炒め合わせました。

ピリ辛の高菜漬けですが、

しっとりとした卵と一緒に炒め、

ごま油で風味付けをすることで、

食べやすく仕上がりました😄

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今日の給食 １０月 １７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏の唐揚げ（チリソース）

・カリフラワーとベーコンの炒め物

・わかめときゅうりの青じそサラダ

・清汁（白菜・豆苗）

・ご飯

今日のメインは、鶏の唐揚げ（チリソース）です！

そのままでも美味しい鶏の唐揚げですが、

今日はピリッと甘辛いチリソースをかけました😄

ご飯が進む味付けです。

副菜のカリフラワーとベーコンの炒め物は甘じょっぱく、

わかめときゅうりの青じそサラダはさっぱりとしているので、

どちらも箸休めに丁度良い味付けです😄

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今日の給食 １０月 １６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・サンドイッチ

・ミネストローネ

・アスパラの炒め物

・フルーツ（洋梨缶）

今日は月に1度のパンの日です！

今月はサンドイッチです。

ツナマヨ、タマゴサラダ、いちごジャムの3種類をご用意しました😄

皆さんペロリと召し上がっていました！

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今日の給食 １０月 １５日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・肉団子の酢豚風

・きのこの炒め物

・バンサンスー

・清汁（じゃがいも・葉大根）

・ごはん

今日のメインは、肉団子の酢豚風です😄

お好きな方も多い酢豚ですが、

角切りの豚肉に衣をつけて揚げると

どうしても硬くなってしまいます😢

そのため当苑では、豚肉を揚げる代わりに

柔らかいミートボールを使用し食べやすく仕上げています！

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今日の給食 １０月 １４日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・鶏肉のムニエル

・ジャーマンポテト

・ひじきサラダ

・コンソメスープ（えのき・にんじん）

・ごはん

今日のメインは鶏肉のムニエルです！

ムニエルというと、

魚をイメージされる方も多いかと思いますが

今回は鶏肉を使用しました！

鶏肉にバターで風味を付け、

醤油で味付けをすることで、

食欲がそそられます😄

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今日の給食 １０月 １０日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・やきそば

・しゅうまい

・きゅうりの酢の物

・わかめスープ

今日は焼きそばです！

具材には豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参を使っているので、

炭水化物だけでなく、たんぱく質やビタミンも

しっかりと摂ることができます😄

そして副菜の焼売は柔らかく食べやすいので、

ご利用者様からも人気です😀

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今日の給食 １０月 ９日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・ほっけの幽庵焼き

・れんこんの炒め物

・オクラの海苔和え

・みそ汁（人参・豆苗）

・ごはん

今日のみそ汁には豆苗が入っています！

豆苗とは、発芽したエンドウ豆の若い葉と茎の部分のことです！

豆苗は「豆」と「緑黄色野菜」の両方の栄養を合わせ持っています😄

目の健康維持に必要な「ビタミンA」や

血液凝固・骨の形成にかかわる「ビタミンK」、

貧血予防や妊娠中の胎児の発育に関わる「葉酸」、

腸内環境を整える「食物繊維」など

色々な栄養素が含まれています！

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今日の給食 １０月 ８日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・サーモンマヨフライ

・ふきの土佐煮

・ほうれん草の塩昆布和え

・清汁（白菜・青ねぎ）

・ごはん

今日のメインは、サーモンマヨフライです！

鮭には、「アスタキサンチン」という

赤色の色素が含まれています。

このアスタキサンチンには

老化予防や美肌効果、眼精疲労の予防、疲労回復など

身体にとってよい効果がたくさんあります😄

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今日の給食 １０月 ７日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・タンドリーチキン

・アスパラとコーンのソテー

・フルーツ（パイン缶）

・コンソメスープ（白菜・おくら）

・ごはん

今日のメインは、タンドリーチキンです！

タンドリーチキンは、鶏肉をヨーグルトとカレー粉、調味料に

漬けこんでから焼いています。

ヨーグルトに漬けることで、乳酸菌によってお肉の繊維がほぐれ、

加熱後も柔らかく仕上がります😄

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今日のおやつ～十五夜～

 

こんにちは！栄養課です。

今夜は十五夜なので、おやつは「十五夜デザート」です！

かわいいうさぎのパッケージを開けると…

黄色い月の中にうさぎの顔が浮かんでいるゼリーが出てきます🐰

あいにくのお天気ですが、

雲の隙間から奇麗な満月が見られるといいですね🌕

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今日の給食 １０月 ６日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・擬製豆腐

・さつま揚げとひじきの煮物

・大根の和風サラダ

・みそ汁（長ネギ・水菜）

・ごはん

今日のメインは擬製豆腐です！

擬製豆腐とは、細かくした豆腐に

野菜や卵を加え、焼いたものです😀

今回は、鶏ひき肉、にんじん、しいたけ、いんげん、卵を

使用しています😄

砂糖多め+醤油で甘めの味付けです！

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今日の給食 １０月 ３日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・回鍋肉

・チンゲン菜の炒め物

・春雨サラダ

・中華スープ（小松菜・玉ねぎ）

・ごはん

今日のメインは回鍋肉です！

回鍋肉の名前の由来は、

「回」は「返す、戻す」という意味で、

「回鍋肉」は、肉を鍋に戻すという意味です😄

中国（四川）では、

豚肉の塊を蒸したり茹でたりしてから炒めるため、

「肉を鍋に戻す」という表現になります😀

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今日の給食 １０月 ２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・たらの味噌マヨ焼き

・ピーマンの炒め物

・きのこの浅漬け

・コンソメスープ（ミックスベジタブル）

・ごはん

今日のキノコの浅漬けには、

ぶなしめじとえのきだけを使用しています。

きのこには、「βグルカン」という食物繊維が含まれていて、

免疫力を高めてくれてたり、

腸内環境を整えてくれる働きがあります😄

このβグルカンは、キノコの他には

オーツ麦やパンの酵母にも含まれています！

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今日の給食 １０月 １日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・赤飯

・豚肉の生姜焼き

・筍の土佐煮

・キャベツのドレッシング和え

・みそ汁（玉ねぎ・しいたけ）

今日は、赤飯です！

飛鳥晴山苑では毎月1日に赤飯を提供しています😄

小豆ではなく、ささげを使用しているので、

炊き込んでも形が崩れにくく、丸い形をたっもています😄

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