今日の給食 ５月 ２日

 

こんにちは！栄養課です。

今日のお昼ご飯はこちら

・チキンカツ

・ごぼうの生姜炒め

・きゅうりのなめたけ和え

・みそ汁（人参・オクラ）

・ごはん

今日は温菜にごぼうの生姜炒めを提供しました！

ごぼうに沢山含まれる栄養といえば「食物繊維」を思い浮かべる方は

多いと思います！

ごぼうには食物繊維以外にも、

抗酸化作用のある「ポリフェノール」が多量に含まれています。

抗酸化作用の「酸化」とは体内のサビ、つまり老化の事を指し、

抗酸化作用とは体内で酸化（老化）を抑える働きの事を言います。

ごぼうのポリフェノールは

皮に多く含まれているので皮を剥かずに調理をし、

長時間水にさらすと溶け出してしまうので、

水にさらす時間を短くすることでより沢山摂取出来ます😄

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